Bone Dusters, paleo cerveza de levaduras prehistóricas obtenidas de fósil de proto-ballena

Bone Dusters, paleo cerveza de levaduras prehistóricas obtenidas de fósil de proto-ballena

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paleobeer

Ahí queda eso, menudo título y es que no es para menos.

Ya conocíamos la originalidad de la cerveza Dolina, que juega en sus etiquetas a descubrir el fósil oculto. Algunas cervezas de Dogfish con levaduras de egipto y la española de Begues Encantada, colaboración de CIPAG, la UB y el ICA. pero esto es ir bastante mas allá.

La cervecera americana de Virginia Lost Rhino Brewing Company ha querido romper la tendencia y en lugar de dar un paso adelante dado muchos pasos atrás.

La idea surgió de Jason Osborne, fundador de Paleo Quest, organización que se dedica a promover el interés por la paleontología.

Idea: buscar un hueso fósil de el antecesor de la ballena, extraer levaduras, cultivarlas y emplearlas en la elaboración de la cerveza.

 

lostrhino

 

Resultado: Bone Dusters – Ambar Paleo Ale

Según sus autores la levadura hallada posee características únicas con fondos afrutados aportando su equilibrada personalidad.

5% de alcohol y 20 IBU

Se han empleado las maltas 2 Row, Victory, Honey, Crystal y Munich junto con el lúpulo El Dorado.

Se aconseja tomar en copa/vaso tulipa con comidas o dulces ligeros.

http://www.lostrhino.com/

https://twitter.com/Bone_Dusters

http://paleoquest.org/

http://birrapedia.com/Cerveza.+Lost+Rhino+Bone+Dusters

 

 

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