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cerveza

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brewtroleum

Te gusta la cerveza?, te gustan los coches?…ya puedes dar cerveza a tu coche.

Brewtroleum es el novedoso producto que está comercializando la cervecería Neozelandesa DB Export, un biocombustible fruto del aprovechamiento de los residuos de producción de la cerveza.

Este combustible se consigue reciclando los residuos de maltas y levaduras para obtener etanol que mezclado en porcentaje 10 % – 90 % con gasolina Premium permite obtener un biocombustible de 98 octanos mas ecológico y beneficioso para el motor, generando hasta un 8% menos de dióxido de carbono.

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DB Export Brewtroleum limpia el exceso de agua y sustancias corrosivas del motor, obteniendo una menor emisión de carbono.

DB Export se ha aliado para esta empresa con la petrolera Gull y ya comercializan este combustible.

Sean O’Donell, responsable de marketing de DB Export, asegura que se producirán cerca de 302.832 litros de combustible a partir de 30.283 litros de cerveza.

DB Export primero produce las cervezas claro, DB Export 33, DB Export Citrus, DB Export Citrus 0.0%, DB Export Citrus Grapefruit , DB Export Dry, DB Export Gold….y con lo que sobra produce el etanol.

Y no os preocupéis que el coche coge igual de bien las curvas por mucho brewtroleum que le pongáis.

http://www.dbexportbeer.co.nz/

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18 de Junio de 1815, día de Santa Marina. El ejército francés dirigido por el emperador Napoleón Bonaparte cae ante las tropas británicas, holandesas y alemanas dirigidas por el Duque de Wellington y reforzadas por el ejército prusiano. La derrota se produce muy cerca de la localidad belga de Waterloo.

Se trata de una batalla que ha pasado a la historia como crucial para Europa, supuso la retirada de las tropas francesas de los Países Bajos tras tres días de combate y dio lugar a la entrada de Prusia en Francia, la restauración de la monarquía, la rendición de Napoleón y su posterior exilio hasta su muerte en la isla de Elba

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En las tierras de Waterloo se elaboraba cerveza desde 1456, concretamente en la Brasserie de Marché, y la a leyenda cuenta que en la crucial batalla el Duque de Wellington instó a sus hombres a que la bebieran para que les infundiera valor en el combate. En 1971 la cervecería cerró sus puertas hasta que en 2005, el empresario Adrien Desclée decidió resucitar la marca y sus recetas, que actualmente se ciñen a la ‘Waterloo Récolte’, la ‘Waterloo Strong Dark’,  la ‘Waterloo Triple y la ‘Waterloo Cuvée Impériale’.

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Otra de las características de la marca es el particular cáliz con el que se aconseja beber la cerveza y cuyo proceso de fabricación lleva unos 7 días

En 2013, se integra la marca en el grupo John Martin y cada año por estas fechas, una fiesta en la cervecería recuerda la famosa batalla. Este 2015, con motivo del bicentenario, la celebración tendrá un aire especial.

Birrapedia – Cervezas Waterloo

 

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nueva ambar

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Las grandes marcas cerveceras españolas que han decidido cambiar de imagen corporativa en este 2015 y además en prácticamente poco más de mes y medio. Se trata de La Zaragozana (Cervezas Ambar), Grupo Mahou-San Miguel, Amstel y nueva apuesta de Damm con Turia en lata.

Cambios en sus logotipos, etiquetas, chapas, botellas y latas que si bien por un lado reflejan una apuesta por el diseño y por la inquietud por otro lado se siguen demostrando precipitados y mal comunicados ya que si bien los nuevos productos han salido ya al mercado (acompañados en algunos casos de notas de prensa y las presentaciones correspondientes) en las webs oficiales siguen mostrándose los antiguos, al igual que en la mayoría de redes sociales, algo imperdonable desde nuestro punto de vista cuando detrás de cambios tan sustanciales hay un gran trabajo detrás y un importante desembolso económico.

chapa ambar

En fin, reflexiones particulares aparte, iniciamos nuestro recorrido en Zaragoza, donde el cambio de imagen de la marca ‘Ambar’ (ahora un triángulo que simboliza según sus creadores los elementos agua, malta y lúpulo) se enmarca en la inversión de 100 millones de euros que el Grupo La Zaragozana ha detinado para el período 2015-2018 y que contempla, además de un refuerzo en el área comercial y de márketing y en la ampliación de la nueva fábrica con el objetivo de ampliar la producción pasando de los 66 millones de litros del año pasado a los esperados 200 millones.

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El cambio de imagen corporativa del grupo Mahou San Miguel en teoría es efímero y se mantendrá sólo durante este 2015. Para celebrar los 125 años de historia, la ‘M’ roja del logotipo se tornará en dorada e incorporará la fecha de 1890, año en que empezó la cerveza y el momento actual, 2015

Sin embargo, esta campaña y este cambio coincide en el tiempo con la exitosa campaña #soymuydemahou donde un buen grupo de famosos de diferentes ámbitos rememoran sus mejores momentos vividos con la cerveza madrileña y en donde aún aparece la hasta ahora actual imagen de la marca

spot mahou

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Coincidiendo con este 125 aniversario, además del cambio de imagen corporativa, Mahou ha decidio ‘resucitar’ o relanzar la mítica litrona serigrafiada de los años 70-80.

 

litrona mahou

‘Amstel’ es la última marca en cambiar el diseño de sus etiquetas en botellas y diseño en latas y lo ha hecho prácticamente por sorpresa ya que ni en su web se notifica nada, ni aparecen los nuevos productos ni hemos encontrado nota de prensa que acompañe a esta nueva imagen

amstel nueva botella

Finalmente, Damm refuerza su apuesta por Turia Märzen sacando una lata de diseño innovador para este tipo de cervezas, una atractiva lata de cerveza completamente blanca con letras y grafismo en negro y oro. Un diseño que rompe la estética reinante y que incluso contrasta con el de su propia botella, donde empleando los mismos elementos se percibe más fresca, opción estética que resulta curiosa tratándose de una Marzënbier.

Sin embargo, siguiendo la linea comunicativa de las grandes cervecerías españolas, este nuevo producto simplemente ha aparecido en las estanterías de los supermercados, con una comunicación limitada a menciones en facebook y twitter.

¿Miedo al cambio?

turia

 

Birrapedia – Cervezas Grupo Mahou San Miguel

Birrapedia – Cervezas Grupo Amstel (Heineken España)

Birrapedia – Cervezas Ambar (La Zaragozana)

Birrapedia – Turia Märzen (Damm)

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piporra

¿Quién o quiénes estáis detrás de ‘Cerveza Piporra’?

El equipo de Cerveza Piporra está formado por 5 jóvenes extremeños; Alfonso, Andrés, Jesús, Kevin y Sergio; los cuales compartimos un objetivo común: elaborar cerveza artesana de máxima calidad.

¿Cuándo, cómo y por qué os decidisteis a apostar por la fabricación de cervezas?

Como todas las grandes ideas, esta surgió hace algo más de un año en una reunión de amigos y con una cerveza en la mano; Alfonso y Jesús se estaban formando en el mundo de la enología y no era la primera vez que salía entre nosotros la conversación sobre las enormes diferencias entre “cerveza industrial” y “cerveza artesanal”.

Lo que rondaba en nuestra cabeza como una idea descabellada, fue tomando forma cuando adquirimos nuestro primer miniequipo de fabricación “todo grano” con el cual elaboramos con toda la ilusión del mundo nuestra primera cerveza Pale Ale.

El siguiente paso fue contactar con microcervecerías cercanas a nuestra zona, aprender de ellas y elaborar un producto propio mano a mano (cosa que tenemos que agradecer tanto a Cervezas Arcadia como a Sevebrau); a día de hoy y tras trabajar mucho estamos cumpliendo nuestro objetivo, que no es otro que el de aportar al mercado cervecero artesanal una cerveza de máxima calidad, lo cual conseguimos a raíz de no escatimar ni lo más mínimo en la calidad de las materias primas.

Explicadnos el porqué de vuestro nombre (significado) y un poco su origen.

Nuestro nombre proviene del gentilicio de los habitantes del pueblo extremeño de Aceuchal, a los cuales se conoce como “piporros”; este nombre lo combinamos con el símbolo de la bruja debido a que dicen los mayores del lugar que hace años en muchas zonas Extremadura habitaban brujas, y nos parece un tema interesantísimo.

¿Qué tipos de cervezas elaboráis y qué cantidad de producción sacáis al mercado?

Actualmente elaboramos entre 800-1000 litros mensuales de una única cerveza estilo PALE ALE BELGA (dulce, afrutada y refrescante) para la cual usamos 4 tipos de malta, 4 tipos de lúpulo, levaduras y agua, todos ellos ingredientes de primera calidad.

¿Cómo explicáis la eclosión cervecera que está experimentando  Extremadura?

Es un verdadero privilegio vivir de primera mano esta eclosión y continua evolución de la cerveza artesana extremeña. En Extremadura tenemos productos artesanos que son una referencia a nivel nacional e internacional; era cuestión de tiempo que los emprendedores extremeños nos interesásemos por la producción de cerveza artesana. Por otra parte, la relación entre los productores de cerveza artesana de Extremadura es excelente (los artesanos formamos parte de la asociación de Birifactores de Extremadura) y entre todos aportamos nuestro granito de arena para que este fenómeno se extienda cada vez más y se conozcan nuestras cervezas a todos los niveles posibles.

¿Alguna novedad de cara al futuro?          

Desde ‘Cerveza Piporra’ no paramos de investigar y experimentar con numerosas combinaciones de ingredientes tanto de nuestra tierra como de fuera de ella para elaborar cerveza artesana; el siguiente paso (una vez consigamos un producto que consideremos muy bueno) es ampliar nuestra oferta de cerveza y lanzar al mercado una o dos nuevas variedades; así como sacar nuestras cerveza fuera de Extremadura.

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria                     

Aún recordamos con mucha nostalgia el primer lote de cervezas que elaboramos, una Pale Ale completamente casera de la cual sacamos unos 120 botellines de 1/4; la emoción era tal que imprimimos las etiquetas en papel de pegatina (etiqueta, contraetiqueta y collarín) todo junto; si nos descuidamos estamos aún recortando todo lo que imprimimos para “vestir” completamente nuestra botella.  Por suerte hoy somos más eficientes en ese aspecto y el trabajo no es tan arduo

Birrapedia – Cerveza Piporra

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Sylvester Stallone vuelve a los rings, o por lo menos a promocionarlos en la nueva campaña de la cerveza mexicana ‘Tecate’, participada por ‘Heineken’

En un total de 4 anuncios, el actor estadounidense, famoso por dar vida en la pantalla al mítico ‘Rocky Balboa’, aborda en diferentes escenarios a hombres a los que en cierta manera cuestiona su masculinidad y les invita a ver más boxeo (la marca mexicana patrocina diferentes espacios televisivos y retransmisiones dedicados a esta disciplina pugilística)

Para el ‘potro italiano’ la relación comercial con la cerveza no es algo nuevo. Hace ya 30 años, en su momento de mayor gloria, se convirtió en la imagen de la marca japonesa ‘Kirin’, en concreto de sus productos en lata

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Aquella campaña, bautizada con el nombre de ‘Together’ (Juntos) se realizó tanto en papel como en anuncios televisivos que aquí reproducimos

Con el fichaje ahora de Sylvester Stallone por ‘Tecate’, la cervecera sigue con su estrategia de crecimiento y de patrocinio de deportes como el boxeo, el beisbol y el fútbol (el año pasado se convirtió en ‘sponsor’ del F.C Barcelona

A nivel nacional, la compañía creció el pasado 2014 un 4 % en volumen de ventas y un 10% en ingresos. Veremos ahora el impacto que pueden tener estas nuevas campañas y las que vendrán

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Si hace unos días os mostrábamos un record de construcción a base de posavasos cerveceros, hoy retomamos la sección de curiosidades cerveceras con una nueva extravagancia. Nada más y nada menos que 4.740 cajas de cerveza han empleado los bomberos de Feldhausen, Alemania para construir este impresionante vehículo con el cual no podrán evidentemente cubrir sus servicios pero sí han batido el récord Guinness de construcción de camiones con cajas de cerveza. Con él celebraban los 75 años del cuerpo.

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santaPau

En Birrapedia.com retomamos las entrevistas cerveceras de los miércoles y lo hacemos hablando con una cervecera catalana que se está mostrando muy activa en los últimos tiempos. Se trata de ‘Santa Pau Ales’. Cervesa Volcànica’, ubicada en la comarca gerundense de La Garrotxa

¿Quién o quiénes estáis detrás de ‘Santa Pau Ales Cervesa Volcánica’?

Mi nombre es Pep. Hace muchos años dejé Barcelona para venir a vivir a la Garrotxa y he vivido en varios pueblos de la comarca antes de asentarme en Santa Pau.

¿Cuándo, cómo y por qué os decidisteis a apostar por la fabricación de cervezas?

Supongo que soy uno de tantos que hemos sufrido las consecuencias de las políticas neoliberales de este gobierno que, con la escusa de la crisis, ha destruido los derechos laborales y sociales.

Trabajé durante cinco años en la que, en teoría, era una de las empresas más sólidas de la Garrotxa. Distribuía toda clase de licores, alimentación y cerveza de importación de manera exclusiva. Budejovicky Budvar, entre otras. El gobierno ha dado tantas facilidades para despedir a la gente, que las empresas no han dudado en hacerlo. No me quejo de la empresa, que conste, me quejo de las políticas de austeridad.

Poco antes de salir de dicha empresa, tuve la suerte de probar una cerveza artesana del amigo de un amigo. Era una IPA. Literalmente, se me saltó una lágrima de la emoción. Flipé tanto que enseguida sentí la necesidad de formar parte de aquello.

Contacté con Carlos, de Tro Ales, que era el que había elaborado aquella birra, para ver si podíamos hacer algo juntos ya que yo trabajaba en una distribuidora. Por aquel entonces, él aún no había dado el paso de sacar su cerveza al mercado y después de explicarme un montón de cosas de las que yo no tenía ni idea, se quedó con una tarjeta del responsable de compras de mi empresa y me dijo que tal vez llamase.

Yo, por mi parte, empecé a hacer birra en casa. No hice ningún curso ni tuve la suerte de que nadie me enseñase. Pasé un año investigando en internet. Dedicaba todo mi tiempo libre y los descansos en el curro a conocer todo lo que rodeaba al Homebrew. Así estuve un tiempo, hasta que me quedé sin trabajo y decidí arriesgarme a probarlo.

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Santa Pau es un pueblo de gente trabajadora del campo principalmente y la cebada cervecera estaba por todas partes. También está lleno de lúpulo silvestre. Lleno. Comenté el proyecto en el Ayuntamiento y me dijeron que adelante, así que, todo parecía ponerse a favor y después de hacer varias elaboraciones en la fábrica de otra marca y aprender todo lo posible, capitalicé el paro, encontré un local y me puse a construir mi propio obrador.

Explicadnos el porqué de vuestro nombre (significado) y un poco su origen, aunque parece evidente

Ante todo, la idea original, era hacer cervezas muy locales, de proximidad y usando el agua del Parc Natural y el máximo de ingredientes de Santa Pau. Este pueblo es una joya medieval en el centro del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa y me pareció oportuno adoptar el nombre del pueblo donde se elaborarían las cervezas. También para colaborar, en la medida de mis posibilidades, a la difusión del nombre del pueblo y de la comarca.

Lo de Ales, además de ser una declaración de intenciones, ya que no soy amante de las lagers, supongo que lo tomé inconscientemente de Tro Ales. Ahora que Carlos ha sacado sus cervezas al mercado, es muy probable que cambie lo de Ales por algún otro término o simplemente lo elimine.

¿Qué tipos de cervezas elaboráis, dónde las hacéis y qué cantidad de producción sacáis al mercado?

La primera fue una brown ale, después una porter con miel de Santa Pau y algo de cebada también de aquí.

A estas dos les siguió una blonde ale con la que tuvimos problemas muy serios. Sufrimos una contaminación bastante rara y hubo botellas en perfecto estado y otras que sabían a cloro o a medicamento. Fue un desastre. Tuve problemas con la fábrica donde la hicimos y además, no conseguí recuperar todas las cajas que se habían repartido. Así que desde aquí pido disculpas si a alguien le tocó una de esas botellas. No la he vuelto a elaborar, pero no creo que tarde en hacerlo. Hoy en día soy extremadamente cauteloso con la cerveza que sale del obrador y me aseguro 20 veces de que está en condiciones óptimas, además, trabajo en distribución con gente muy profesional y conocedora del producto que me ayuda a exigirme el máximo antes de lanzar la cerveza al mercado.

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Tengo una pale ale que no he sacado aún precisamente por este motivo y una ipa que ya está esperando en el almacén de la distribuidora a alcanzar la maduración óptima para empezar a venderse.

Alguna de vuestras cervezas es fruto de colaboración con otros cerveceros, algo que cada vez es más común en el sector. ¿Creéis que es una buena forma de ir sacando novedades y abaratar costes?

A ver…

Mi equipo es de 400 litros y es evidente que elaborando con algún compañero que tenga uno de 2000, los costes se abaratan, pero para mí no es esto lo más importante. Yo necesito aprender, aprender mucho cada día, porque hay cientos de cosas que desconozco sobre la elaboración profesional de cerveza y trabajar con otra gente te aporta mucho a nivel de aprendizaje, de compartir. Si la otra parte aprende algo de ti, pues perfecto, y si no es de ti, seguro aprenderá de otro. Hay que fomentar la colaboración. Ver a otros cerveceros como competencia es un error muy grave bajo mi punto de vista.

Hacer colaboraciones es un ejercicio muy recomendable. Yo me conformo con no perder dinero, pero si además ganas cuatro duros, pues bienvenidos sean. También es una buena manera de darte a conocer por otros canales.

Respecto a sacar novedades, con un equipo tan pequeño como el mío y una excelente relación con la distribuidora como la que afortunadamente tengo, no es complicado.

¿Alguna novedad de cara al futuro?

Se están cocinando algunos proyectos, un par de colaboraciones, pero prefiero esperar a que se materialicen para darlos a conocer.

Por otro lado, al tener ya un pequeño mercado ganado, me planteo de ahora en adelante, empezar a hacer birras más ambiciosas, más experimentales, arriesgadas…  estoy bastante ilusionado con eso.

Agradecemos las respuestas y sinceridad de Pep respondiendo este cuestionario. En estos momentos de sus manos ha salido la primera cerveza del proyecto ‘ImpliK2’ detrás del cual se encuentra la tienda 2D2Dspuma y que ha sido bautizada con el nombre de ‘IPAntoja’

 

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Invitación inauguración BrewDog Bar Barcelona (prensa y medios)

Por fin llegó el momento, el BrewDog Bar de Barcelona, el primero en nuestro país y el número 27 en el listado de locales de la marca escocesa, abre sus puertas oficialmente el miércoles 11 de febrero si bien hoy día 10 los medios de comunicación podrán conocerlo con tranquilidad.

El establecimiento, con 20 grifos, tanto de ‘BrewDog’ como de otras cervezas nacionales e internacionales está ubicado en la calle Rafael de Casanovas, 69 en lo que antiguamente fue un banco.

Sin duda un atractivo cervecero más en la ciudad de Barcelona y que se suma a la ya amplia oferta existente en la ciudad.

Desde Birrapedia.com les deseamos mucha suerte y ya os contaremos algún detalle más de la inauguración

Cervezas BrewDog en Birrapedia.com

 

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cerveza carnaval

Vuelve el carnaval y vuelven las cervezas diseñadas con motivos especiales para estas fechas. Producciones limitadas que los coleccionistas esperan con el ansia de obtener algo nuevo y la desazón que produce el no conseguirlas.

Estrella Galicia vuelve a editar etiquetas especiales en sus botellas y en esta ocasión lo hace con una serie de 6 ejemplares

botellas dorada

Quien no falla un año más a la cita es la cervecera canaria ‘Dorada’, que vuelve a sacar al mercado una serie de botellas de aluminio (monoblock) con motivos de los famosos carnavales de Tenerife. A continuación os dejamos el vídeo / anuncio elaborado para la ocasión

Otras entradas de sobre cerveza y carnaval en Birrapedia.com

Cerveza Dorada

Cerveza Estrella Galicia

 

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kukuxumusu

En 1989 tres amigos (Mikel, Koldo y Txomin) deciden unir su creatividad para dar a luz una de las empresas que, a pesar de su nombre, no es desconocida para nadie. ‘Kukuxumusu’ (beso de pulga en euskara) es 26 años después una compañía mundialmente famosa por sus diseños ‘animales’ plasmados tanto en camisetas (quizás el ‘souvenir’ más conocido) como en cualquier tipo de objetos a los cuales no escapan nuestras queridas cervezas.

Así, varias elaboraciones tanto españolas como visten etiquetas creadas por el equipo creativo de la compañía y por eso hemos querido conocer más de cerca este trabajo cervecero y cómo lo llevan a cabo. Mikel Urmeneta, socio fundador y una de las caras más conocidas de ‘Kukuxumusu’, nos explica la tradición cervecera de la marca.

‘Kukuxumusu’ se hizo famosa por sus camisetas y después habéis extendido el modelo a un sinfín de objetos pero ¿os imaginabais diseñando etiquetas cerveceras?

Sí y no. ‘Kukuxumusu’ es una marca abierta a todo tipo de proyectos, por lo que hasta hace poco no habíamos pensado en poder hacer etiquetas de cerveza, pero cuando llegaron los primeros encargos no se nos hicieron raros.

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Vuestro trabajo cervecero quizá más conocido es ‘Zarabanda’, para el chef José Andrés y Deschutes Brewery… ¿cómo se produjo ese contacto y de quién surgió la idea?

José Andrés es amigo mío desde hace muchos años y hemos colaborado con él en muchas ocasiones. También tengo mucha amistad con gente de su equipo en Washington y su antiguo jefe de bodega y sumiller Lucas Paya contactó conmigo para hablarme del proyecto. Luego ‘Kukuxumusu’ puso en marcha su maquinaria creativa y ahí está el resultado.

En Birrapedia, nos ha sorprendido mucho más la colaboración con el cervecero / cocinero italiano, Ivan Borsato, que es anterior creemos a ‘Zarabanda’. Igual que antes os preguntamos ¿cómo llegó el a vosotros?

Hace mucho tiempo. Era fan de nuestros dibujos y pensó que podía ser una buena idea trabajar con nosotros. La verdad que poco a poco le hemos hecho un montón de etiquetas. Eso quiere decir que ambas partes estamos satisfechas.

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En ‘Zarabanda’ se trataba de una sola cerveza, pero con Ivan es una serie de etiquetas… en ambos casos, ¿antes de diseñarlas habéis probado la cerveza o hablado con los maestros cerveceros para trasladar sus características a la etiqueta o el trabajo de cada uno va por un lado?

Con Ivan no. El pasa el briefing de cada trabajo y diseñamos en base a sus explicaciones. Después sí que hemos probado las distintas cervezas y hemos comprobado que las etiquetas encajan.

También si mal no recordamos habéis trabajado para ‘Keler’ pero sólo en el diseño de camisetas. En el tema etiquetas o imagen corporativa, ¿alguna otra cerveza de aquí o de fuera? Y ¿quien ha sido en cada caso –los mencionados anteriormente y otros si los hay- el dibujante que las ha realizado?

En este momento recuerdo las grandes campañas que hicimos en Sanfermin con ‘Keler’ o las camisetas que diseñamos en su día para ‘Paulaner’. En ‘Kukuxumusu’ no hay un dibujante por proyecto. Siempre es el equipo de diseño y de dibujantes quien desarrolla el trabajo. Es obvio que acaba teniendo más protagonismo este o aquel dibujante, pero sí que en esta área cervecera me gustaría destacar la labor de César Garralda.

 

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Puestos a preguntar y si se puede saber ¿Cuánto cuesta el trabajo de ‘Kukuxumusu’ para diseñar una etiqueta?

Pus no se puede saber, ya que cada trabajo tiene diferentes características y no sería ético hablar de este o aquel cliente.

Con el ‘boom’ de las cervezas artesanas tanto en España como internacionalmente, hay una gran cantidad de ilustradores que se están labrando un nombre como diseñadores de etiquetas. ¿Sois conocedores del tema y de ser así, quienes son vuestros favoritos?

Ha sido impresionante la velocidad con la que ha crecido la producción de cervezas artesanas y su buena acogida en el público. A diferencia del vino, los elementos para su producción son mucho más accesibles y de algún modo ha democratizado la producción. Respecto a la ilustración, este factor ha resultado primordial y ha dado posibilidad de expresar esa frescura en el diseño acorde con la efervescencia del sector. Barriendo para casa, Naparbier está haciendo un gran trabajo de alcance ya internacional y otras como Sesma o 942 por ejemplo.

En ‘Kukuxumusu’ os definís como ‘hijos del kalimotxo’ pero ¿sois también cerveceros? ¿Alguna preferencia de marca o estilo?

El Kalimotxo es una invención popular, una pócima. La cultura de la cerveza logra también romper distancias entre productor y consumidor. En muchas ciudades del panorama estatal hay ya una gran oferta y no está tan centralizado como otros mercados. Pamplona, aunque es pequeña, cuenta con nuestros amigos de Manneken beer, un bar con una extensa selección y su propia cerveza llamada Biribil, ¡gran nivel! Entre mis preferidas están las lupuladas, estilo IPA  en imperial IPA y también estilo Geuze para cambiar la monotonía del lúpulo. Lo mejor es variar entre ellas y disfrutar sus matices.

¿Alguna novedad de cara al futuro?

Las que vayan llegando, que llegarán. Es un mundo que nos interesa y que lo vivimos y bebemos intensamente.

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria

Probar la cerveza Zarabanda por primera vez el día de Thanksgiving del año pasado en Washington en compañía de José Andrés y del tremendo pavo que cocinó compitiendo con otro del amigo Jon, que resultó vencedor. Fue bonito brindar con Zarabanda en un día tan especial, entre grandes amigos y en Estados Unidos. Kukuxumusu estaba allí, y eso hace mucha ilusión.

Cerveza ‘Zarabanda’ 

Cervezas de Ivan Borsato Birraio

Kukuxumusu

 

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