Pan de cerveza, salteado de ajos tiernos y habas baby con morcilla de Montserrat (Valencia), pluma ibérica a la brasa y queso Brie gratinado, un toque de rúcula y todo ello envuelto con el tradicional papel de estraza. Esa era la propuesta que Juan Casamayor, ‘chef’ del restaurante Molttó, situado en la céntrica Plaza de la Reina deValencia, presentó en la final del Concurso de Bocadillos de Autor, celebrado en la recientemente finalizada edición de Madrid Fusión y en la que se alzó con el máximo galardón.
El jurado, compuesto por el sociólogo, periodista y escritor Lorenzo Díaz, los periodistas Josemi Rodríguez y Mar Romero, y las estrellas Michelin Martín Berasaregui y Eneko Anxa, valoró la dicha tradicionalidad y sencillez en la receta y en sus ingredientes, aunque también destacaron el toque moderno.