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Cerveceros de España y Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación sostuvieron este 11 de marzo una reunión para evaluar la situación del sector. En dicha reunión estuvieron presentes, Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España junto con el resto de los vocales del Comité de Dirección de Cerveceros de España, entre los que se encuentran Javier Donate, presidente de AECAI y Ana Perdomo-Spínola de Cerveza Casasola. Destacar también la participación de Gecan (Gremi d’elaboradors de cervesa artesana i natural), aportando sus datos sobre la situación en Cataluña.

En este contexto, la Asociación Española de Cerveceros Artesanos independientes (AECAI) ha realizado un ‘Informe de situación de las Cerveceras Artesanas ante el COVID-19’ que forman parte de este colectivo, el informe de AECAI fué presentado a través de su presidente, Javier Donate, en la que trasladó los datos de dicho informe, aportando las medidas que desde el colectivo creen que se deberían de tomar desde la administración para la dinamización del sector ante esta crisis.

Algunas conclusiones:

Según este informe, la producción se ha reducido un 77% durante el confinamiento -y al cierre de esta consulta- con respecto al mismo periodo del año anterior.

Como consecuencia del cierre de esos canales de venta, las cerveceras artesanales han incentivado la venta online, que según los datos extraídos del Informe se ha incrementado un 620% de media entre las mismas.

El ‘Informe de situación de las Cerveceras Artesanas’ de AECAI revela que hasta un 50% de las cerveceras que han participado en el mismo han tenido que recurrir a un ERTE durante las semanas anteriores.

El 65% de las microcervecerías ha solicitado en estas semanas financiación ICO, si bien casi la mitad manifiesta no haberlas obtenido todavía, mientras que un 56% lo ha hecho con las líneas de ayudas para los autónomos y un 46% ha pedido el aplazamiento de impuestos.

Medidas propuestas

Ampliación de la moratoria para la implantación del sistema SILICIE.

Reducción de las cuotas de la Seguridad Social y de las cuotas de autónomos.

Suspensión de los Impuestos Especiales durante un año y posterior adaptación de los mismos a las recomendaciones de la directiva europea 92/83/EEC, que permite la reducción de hasta el 50% de los impuestos especiales a las pequeñas cerveceras independientes.

Flexibilización de los ERTE. Ayudas para el alquiler que no impliquen negociación o perjuicio para el arrendatario.

Subvenciones en el sector en los suministros básicos de agua, luz y telecomunicaciones.

Mayor facilidad de acceso a líneas ICO, adaptado a nuestro sector.

Líneas de subvención que apoyen la innovación de nuestras empresas.

Líneas de subvención que apoyen la inversión tecnológica, industrial y ecológica en nuestras fabricas. Ayudas para el estímulo y comunicación de nuestro sector tras la crisis sanitaria.

AECAI considera que “solo la apertura de nuevos canales de distribución, la vuelta a un consumo local, responsable y circular, la apuesta por el comercio y el emprendimiento de cercanía, al producto diferenciado y de calidad puede salvar un sector que ha pasado de repente de un futuro prometedor a una delicada situación”.

Mi opinión

El sector cervecero en general y el artesano en particular están sufriendo un duro golpe en esta situación sobe todo por la cultura de la cerveza en nuestro país que se fundamenta en el consumo social en locales, terrazas… principalmente en el sector hostelero y en menor medida en compra en tiendas especializadas.

Creo que parte del sector ha sufrido en exceso precisamente por cierto acomodo a los modos tradicionales que han saltado por el aire con la situación de confinamiento. Algunas productoras han reaccionado rápidamente abriendo sus propias tiendas online, en algunos casos de forma precipitada, en una suerte de medida obligada pero en realidad este tipo de acciones no deberían ser un parche sino una forma constante dentro de las palancas y canales de promoción y venta de todas las empresas.

El informe admite un fuerte crecimiento del canal online y reconociendo que ha sido un balón de oxígeno y salvación de algunas micros remarca que se trata de un porcentaje mínimo, creo que precisamente es un porcentaje mínimo porque hasta ahora esto ha sido una tarea pendiente para la inmensa mayoría de las Craft.

El anillo de porcentaje por canales indica un resumen global que en realidad es muy variable en cada empresa pero perfila el problema, ese anillo debería ser mucho más equilibrado y sobre todo aplicable a todas las empresas. Existen muchas microcervecerías ancladas a un solo canal y eso es un error estratégico importante, no se trata de abandonar un canal menor porque el sólo no facture lo suficiente, se trata de mantener todas las vías posibles operativas porque los ámbitos de promoción y venta son vasos comunicantes.

No se soluciona de forma rápida estos huecos montando una tienda online de emergencia, de hecho, ya hay muchas tiendas online en las que se puede vender el producto (unas 500 españolas tenemos incluidas en Birrapedia) tampoco evidentemente ponerse ahora a exportar el que no exportaba, a embotellar quien no lo hacía… hay que asumir como prioridad tener abiertos múltiples canales. El anillo gráfico de canales del estudio refleja de hecho una situación que no estaría mal sino fuera porque en realidad ese anillo no lo cumple casi ninguna microcervecería, representa la totalidad de mercados del sector.

Hay que cambiar mentalidades y avanzar si queremos tener un sector cervecero artesanal sano, fuerte y en continuo crecimiento.

Por supuesto cada empresa tiene que tener claro su modelo y adaptarlo cambiando los porcentajes de apuesta según sus objetivos y necesidades.

Soy y quiero ser optimista en el futuro del sector cervecero y salvado el escollo creo que lo aprendido hará superarse al dinámico mundo de las microcervecerías respaldado por la corriente de empatía generada entre los consumidores por la defensa del pequeño productor.

Esperamos que lleguen ayudas y que se puedan recomponer modelos para sostener este importante sector de la economía como es el cervecero que como han demostrado los datos sobre productos más comprados no es solo un valor económico, es un valor social.

Salud y fuerza.

Descargar informe completo ‘Informe de situación de las Cerveceras Artesanas ante el COVID-19

En Birrapedia

– AECAI – Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes

Cervecerías Asociadas a AECAI

Cerveceros de España

Cervecerías asociadas a Cerveceros de España 

Cervezas españolas

 

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Cerveceros de España, la asociación que agrupa a los productores de cerveza de nuestro país independientemente de su tamaño y facturación ejerce una importante labor de promoción y defensa del sector cervecero

Cerveceros de España, que agrupa y representa a la práctica totalidad de la producción de cerveza de nuestro país, te ofrece la oportunidad de formar parte activa de un sector que representa el 1,3 % del PIB en España y hacer crecer tu negocio aprovechando alguno de los servicios de apoyo técnico y profesional.

Los asociados -sea cual sea su tamaño y nivel de facturación- pueden disfrutar de los servicios de asesoría en los aspectos clave del negocio cervecero y adaptarse a las posibilidades que ofrece el mercado.

–       Servicio de consulta y apoyo a los asociados de Cerveceros sobre novedades en legislación comercial y publicitaria, así como asesoramiento legal, cuestiones relacionadas con el proceso de elaboración y comercialización de la cerveza, incluyendo normativas de calidad, requerimientos sanitarios o de higiene.

–       El Grupo de Internalización de la asociación apoya e impulsa las actividades de exportación a los mercados de interés de los asociados, así como la presencia exterior y el acceso a nuevos mercados a través de la colaboración con instituciones públicas y privadas.

–       Grupos de trabajo específicamente creados para abordar la fiscalidad y la simplificación de los impuestos especiales, especialmente ahora con el nuevo sistema SILICIE.

–       Asesoría altamente especializada en asuntos técnicos y normativa de calidad para cubrir todo el proceso de elaboración de la cerveza.  De la misma forma, el acuerdo de Cerveceros con la Escuela Superior de Cerveza y Malta (AETCM) ofrece un soporte de laboratorio de análisis y planta piloto para tener un control sobre las producciones cumpliendo los estándares y con la garantía de un laboratorio especializado en cerveza.

–       Acceso a datos e informes sobre el sector para conocer las últimas tendencias del entorno cervecero nacional e internacional. Además, los asociados cuentan con acceso a BrewUp, el portal de conocimiento de Cerveceros de Europa donde encontrar información, consejos, datos, orientación sobre tecnologías y técnicas de elaboración de cerveza, tendencias de mercado e información comercial.

–       Grupo de trabajo específico para realizar el seguimiento de los indicadores relacionados con los compromisos establecidos en el ámbito de la sostenibilidad ambiental por las empresas asociadas para 2025.

–       Compromiso con la sociedad participando en las campañas e iniciativas del sector centradas en la prevención del consumo por parte de menores, embarazadas y conductores; así como informar sobre un estilo de vida saludable, colaborando con todo tipo de organizaciones, desde instituciones públicas y privadas, asociaciones de consumidores y de hostelería, entidades del ámbito de la seguridad vial.

–       Las empresas asociadas a Cerveceros de España pueden sumarse a las actividades formativas a medida, tanto presenciales como online, que imparte la Escuela Superior de Cerveza y Malta bajo la iniciativa de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM).

Durante la próxima celebración del Barcelona Beer Festival, una de las grandes citas cerveceras anuales, podrás acercarte a su stand y conocer de primera mano las ventajas de formar parte de Cerveceros de España y su contribución al desarrollo de negocio del sector.

Enlaces de interés

Catálogo de servicios de Cerveceros de España

Cerveceros de España – Grupo de Internacionalización

Portal de conocimiento de Cerveceros de Europa BrewUp

Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM) – Escuela Superior de Cerveza y Malta

Barcelona Beer Festival

Birrapedia – Cervecerías pertenecientes a Cerveceros de España

Birrapedia – Cervezas de productores pertenecientes a Cerveceros de España

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Jef Van den Steen de De Glazen Toren

Volvemos a Lambicus con motivo de la cata guiada de las cervezas de De Glazen Toren, esta vez de la mano de uno de sus creadores. Recordad que los productos de la marca de la torre de cristal están disponibles en Lambicus (C. Tamarit, 107 08015 Barcelona info@lambicus.com) tanto para el público como para distribución a otros establecimientos.

La cata empezó con un Jef Van den Steen desenfadado tras salvar los retrasos aéreos que casi nos arruinan la tarde. Todo un personaje con el que recorrimos el origen de su pasión por la cerveza, los inicios en su garaje con un equipo de 60 litros, su titulación como gran maestro cervecero en la Universidad e Gante y la reconversión del lupanar De Glazen Toren en obrador.

Mostró sus dotes comunicativas atesoradas tras años de profesor de matemáticas, transitamos entre anécdotas por la evolución de la cerveza belga, sazonada con detalles técnicos de sus elaboraciones y la descripción de las cervezas que catamos.

Cabe recordar que Jef Van den Steen posee un bagaje considerable. Fue editor de The Zytholoog (la revista de la confederación de catadores belgas) y autor de numerosos libros publicados sobre la cerveza belga (Les trappistes: Bières de tradition, Geuze en kriek. De champagne onder de vieren, Trappist: de tien heerlijke vieren, etc.).

Cerveza de De Glazen Toren
La primera que catamos es la primera que elaboró de manera profesional: la Saison D’Erpe-Mere. Es un estilo genuinamente valón, de Hainaut, donde se encuentran 22 de los 23 productores de esta Saison tradicional. El único que se halla en la zona flamenca no podía ser otro que De Glazen Toren, que la elabora en su fábrica de Erpe-Mere, a medio camino de Bruselas y Gante.

Es una cerveza vinculada a la vida agraria, de temporada, que se elaboraba en invierno principalmente por dos razones: controlar la temperatura de fermentación y maduración, y aprovechar la disminución del trabajo del campo. Y se consumía en primavera y verano, durante intensas jornadas de trabajo. Por este motivo no es una cerveza dulce, sino que se caracteriza por su acidez, para que resulte refrescante y aplaque la sed.

Es una saison muy lupulada. Aunque emplean Hallertau y Target, es determinante la gran cantidad que se añade durante el enfriado de lúpulo Saaz con un porcentaje de alfa ácidos muy bajo (2,5%), con lo que consiguen un aroma remarcable mientras el amargor se mantiene comedido. Turbia, de color amarillo muy pálido. La espuma es muy generosa, blanca, cremosa y persistente. Bien carbonatada, discreta acidez por el uso de una octava parte de trigo, y un final tirando a largo.

Esta cerveza ha recibido diversos galardones y su demanda impulsó el aumento de la capacidad de producción de la cervecería y como remarcó Jef, disminuir sus días de ocio.

A continuación, probamos la Jan De Lichte, la cerveza Dubbel de trigo de De Glazen Toren elaborada según la tradición de la región de Brabante, con coriandro y piel de naranja dulce de curaçao. El gusto especiado es sutil, sólo emplean 1 gramo de cilantro cada 5 litros. Espuma blanca, densa, de burbuja pequeña. Turbia. Se aprecia el refrescante trigo y reminiscencias de pomelo o naranja, y cilantro. Ofrece un final seco.

Se diferencia de otras cervezas de trigo por un mayor contenido alcohólico, con un 7%.

Como curiosidad, sus botellas van etiquetadas con la fecha de embotellado y no la de consumo preferente. Nos recomienda que la guardemos 2 años o más para apreciar cómo cambia el perfil al atenuarse los aspectos más frescos.

Después probamos la Tripel de Glazen Toren, la Ondineke. De color miel, ligeramente acaramelada con textura cremosa y perfectamente carbonatada. Espuma blanca, cremosa, de las que deja encaje belga en el cristal. Más alcohólica (8,5%) que las anteriores y más sutil en todos los perfiles. No se nota para nada el alcohol, resultando muy fácilmente bebible.

De Glazen Toren 1976
Para acabar pudimos probar la excelente 1976. Dedicada a Lucien Van Impe, el último campeón belga del Tour de France ya hace 40 años, originario de Erpe-Mere y antiguo compañero de escuela de Jef Van den Steen.

Es una Tripel de 9%, sin filtrar, pero muy transparente tras acondicionarla un mes antes de embotellar para que decanten las partículas en suspensión. Evitando así un filtrado que reduciría sus características. A continuación, añaden una levadura de embotellado.

Como puntualizó Jef, es la única cerveza de De Glazen Toren que no presentan con su habitual envoltorio de papel, sino con una sugestiva etiqueta de color maillot jaune. Y es así pensando en mantenerla fría en la cubitera.

Y aún pude comprar la Cuvée Angélique para completar toda la gama de De Glazen Toren. Es una Dubbel Special Belge de 8%. Un estilo de inicios de siglo XX que se acabó de perfilar con un alto porcentaje de alcohol tras la segunda guerra mundial, y que De Glazen Toren ha querido recuperar. De color ámbar y con una generosa espuma beige, de burbuja pequeña y bien densa. De gran cuerpo y efervescencia. Es la típica cerveza belga dulzona, con sabores a caramelo, pero con un final seco agradable. Con un amargor moderado y terroso, con alguna nota a madera.

Sólo nos queda por decir: Proost! O Santé!

Lambicus

Birrapedia – Lambicus

Birrapedia – De Glazen Toren

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Llegan las fiestas navideñas y desde Birrapedia.com queremos desear a todos nuestros seguidores, usuarios, colaboradores, amigos cerveceros, etc… que lo paséis lo mejor posible acompañados de buena cerveza. Para ello y para desearos lo mejor os dejamos con algunas de las felicitaciones que hemos recopilado para vosotros



Además de vídeos, otras cerveceras han optado por el tradicional Christmas o felicitación navideña, tanto marcas de gran volumen como artesanas

ambar felicitacion

far west

Felicitacion Tyris

Por supuesto para estas fechas, nada mejor que brindar con las cervezas especiales de invierno o Navidad. Lo dicho, a disfrutar de estas jornadas!!!

Birrapedia – Cervezas de Navidad

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homebrew

Por segundo año consecutivo la tienda ‘Territorio Cervecero’, especializada en equipamiento para los ‘homebrewers’ convoca su concurso que tendrá lugar el sábado 4 de Octubre en ‘La Terraza del Fraile’ de Almàssera (Valencia). Este año el estilo que los aspirantes presentan para hacerse con alguno de los premios es el de cerveza ‘Bitter’.

Los premios son variados y muy interesantes y se reparten de la siguiente manera:

Categoría Todo Grano:

Ganador

Elaboración de una tirada de 400 litros con su receta ganadora en la fábrica de Tyris, de los cuales se llevará 50 litros embotellados con etiqueta conmemorativa.

KIT “Belgian Tryple 20 litros” de Territorio Cervecero, para elaborar cerveza Belga, ganadora del Brouwland Beer Competition (edición limitada).
SixPack de cervezas Beers & Travels.
Diploma.

Segundo Clasificado 

Receta todo-grano de Territorio Cervecero para elaborar 10 litros de cerveza “Dry Stout”
SixPack de cervezas Beers & Travels.
SixPack de cervezas artesanas Tyris.
Diploma.

Tercer clasificado

Visita a la fábrica de cerveza Tyris.
Pack Levaduras + Lúpulo Territorio Cervecero.
Pack 3 botellas de cerveza Beers & Travels. Diploma.

Categoría Concentrado:

Ganador

KIT Concentrados para elaborar 50 litros de cerveza.
SixPack de cervezas Tyris.
SixPack de cervezas Beers & Travels.
Diploma.

Además durante toda la jornada se celebrarán diferentes actividades como un taller de manejo y mantenimiento de barriles cornis impartido por Daniel Vara de Tyris o una cata de cervezas y al final, paella para todos los asistentes…

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setembre

Setembre‘ (Septiembre) de Ales Agullons es una espléndida cerveza que nos sirve de excusa para ponernos en marcha una nueva temporada tras el parón veraniego (aunque Birrapedia.com no se detiene nunca) o por lo menos el ralentí propio de estas fechas y sobretodo en el blog.  Han sido días también de maduración (no tanta como la que lleva esta cerveza -12 meses en barril de roble y otros 12 en botella) de ideas que esperamos vean la luz y os podamos comunicar en breve. Mientras, seguiremos ampliando con vuestra ayuda el listado de cervezas españolas (2027 ya) y de otros países así como disfrutando de y con vuestras colaboraciones. Saludos cerveceros!

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Hace ya algo más de una semana que terminó el BBF (Barcelona Beer Festival) y allí estuvimos. Por fin nos pudimos dejar caer por sin duda el evento cervecero especializado que mueve más gente en España y que este año se celebraba en el Museu Marítim de Barcelona. 

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Ni más ni menos que 350 cervezas diferentes que fueron pinchadas en 50 grifos y anunciadas en la correspondiente pizarra y un sinfín de actividades tanto dentro del recinto del Festival como en muchas de las cervecerías colaboradoras. 

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Para nosotros era una obligación estar allí, como web especializada y también para tomar el pulso al panorama cervecero nacional y sobretodo conocer en persona a muchos de los elaboradores que forman parte de Birrapedia.com y con los cuales, en la mayoría de los casos, hemos tenido un trato sobretodo vía mail y el evento ha servido para ponernos cara los unos a los otros. Evidentemente probamos de casi todo y también disfrutamos de la visita a Barcelona, encantados con la experiencia y deseando una larga vida al BBF.

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Hablar de Mario Comín es hacerlo de un cervecero casero valenciano que vive este mundo con gran pasión y quizás de ahí el nombre de su última producción, la ‘Golden Passion’ una ‘Strong Ale Belga’ de 7,2º que se ha alzado con la botella de oro (ganadora absoluta y primera clasificada en estilos belgas) en la segunda edición del concurso de homebrewers celebrado este fin de semana en Madrid, organizado por el blog ‘El Jardín del Lúpulo’ y al cual se han presentado 85 cervezas que competían en tres categorías categorías diferentes. La ‘Golden Passion’ elaborada bajo la etiqueta / marca ‘The Wow Factor’ se ha impuesto a ‘Alma Festiva’, del madrileño Alejo Girón (primera clasificada en estilos germánicos) y a ‘Garrote Beer’, del zaragozano Gerardo García (primera clasificada en estilos británicos).etiqueta-dubbel-wow-1chbjdl

Este galardón supone para el valenciano Mario Comín un paso adelante en su carrera ya que el año pasado obtuvo el segundo premio en la primera edición del mismo concurso con su ‘Dubbel Wow’, un ‘Belgian Dubbel’, de 5,5º. Desde Birrapedia.com queremos felicitar a Mario por su trabajo y a todos los cerveceros caseros por su dedicación, ilusión y ganas, sin olvidarnos del blog ‘El Jardín del Lúpulo’ por esta interesante iniciativa a la que deseamos larga vida.

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El ‘Porrat’ de Sant Blai (San Blas) es una fiesta de interés turístico de la Comunidad Valenciana y se remonta a 1609, durante la expulsión de los moriscos. A pesar de su origen religioso, (la costumbre es ir a la Iglesia de los Santos Juanes para pasarse la reliquia del santo que se conserva en la misma, comerse el panecillo bendito, cantar los gozos y encender una vela en el altar del santo. De esta manera se cumple con el ritual de protección para que Sant Blai cure los males de la garganta) la festividad tiene un carácter eminentemente popular y en realidad el ‘Porrat’ es el nombre que recibe la feria sita en los alrededores de la iglesia, con paradas tradicionales de turrones y frutos secos. Una feria que se va ampliando con los años y que en la edición de este año, que se celebra el próximo fin de semana, cuenta con su ‘1ª Mostra de Cerveses Artesanes’ en la que estarán presentes marcas valencianas como Spigha, Galana, La Delicà, Lluna y L’Ombria. Sin duda una más que buena excusa para darse un paseo por la localidad y disfrutar de uno de los primeros eventos cerveceros del 2014. Enhorabuena a los organizadores por la iniciativa y mucha suerte!

 

Después de la última entrevista publicada en esta sección y a raíz de la cual se abrió un amplio debate en algunas redes sociales, hoy abrimos las páginas del blog a los cerveceros de ‘Portus Blendium’ quienes nos descubren y presentan su proyecto y a quienes agradecenis nos hayan dedicado un poco de su tiempo.

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¿Quién o quienes estáis detrás de ‘Portus Blendium’?

Tras Cervezas Artesanas Portus Blendium nos encontramos tres amigos muy inquietos y con muchas ambiciones a los cuales nos gusta por encima de todo lo que hacemos. Nuestro trabajo es nuestro hobby y nuestra pasión, somos cerveceros porque nos gusta y porque actualmente no concebimos la posibilidad de trabajar en nada que no sea diseñando y elaborando nuestras propias cervezas, nosotros somos amigos, socios y empleados de nuestra ilusión hecha realidad Cervezas Artesanas Portus Blendium S.L., ha costado mucho esfuerzo y tiempo pero la constancia nos ha dado la posibilidad de aflorar y aquí estamos. Somos: Marcos Rodríguez Méndez, Eliecer Díaz Suarez y Luis Pérez Rodríguez

¿Cuándo y por qué os lanzasteis a la aventura cervecera?

Hace siete años comenzamos nuestros primeros pinitos como homebrewers y hace dos decidimos hacerlo como profesionales del mundo de la cerveza ya que nuestras recetas cada vez eran más elaboradas y con mejores resultados, hasta el punto de que nos gustaba mucho el resultado obtenido y eso nos dio la visión de plantearnos arrancar nuestra propia micro cervecera con un claro objetivo, elaborar cervezas de autor.

¿Por qué el nombre de Portus Blendium?

Fácil! Porque Portus Blendium es el nombre que los Romanos dieron a la zona de la que somos oriundos y en la cual estamos afincados (municipio de Suances), traducido del latín al castellano moderno seria El Puerto de la Blenda, la cual es un mineral muy brillante parecido a la plata y del cual se extrae el Zinc, de hecho en la actualidad la empresa Asturiana de Zinc aun explota las minas de blenda que en su origen descubrieron los romanos a su llegada..

¿Dónde elaboráis y qué producción sacáis al mercado?

Actualmente elaboramos en el semisótano totalmente acondicionado para cumplir con las estrictas normas de industria, sanidad y medioambiente de una casa independiente la cual es la sede de la empresa y que está perfectamente preparada para alojar a huéspedes que pretendan formarse en el área de elaboración de cerveza, puesto que esperamos en breve ofrecer a través de nuestra web www.portusblendiumsl.com cursos de fin de semana con alojamiento incluido en la propia sede de la micro cervecería. La producción que sale de nuestra micro actualmente es de 6000 botellas de 33cl al mes.

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¿Qué tipos de cerveza elaboráis? (y una pequeña descripción de cada una de ellas y explicación del porqué de su nombre)

Actualmente tenemos en mercado dos cervezas, comenzaremos hablando de la BREZO, una cerveza tostada de estilo abadía única y singular por estar inspirada en los aromas que nos deja el campo de nuestra zona, elaborada con cuatro maltas y tres lúpulos diferentes tiene una parte de miel de brezo y flores de brezo, planta que abunda en todos los campo de la zona y que le aporta un agradable bouquet a esta deliciosa cerveza que tiene un equilibrio prefecto entre el amargor de sus lúpulos y el dulzor que la miel de brezo le aporta. Por todo lo anteriormente dicho es justo que su nombre fuese BREZO ya que es su ingrediente particular.

BREZO

Tipo fermentación:   Alta

Estilo: Ale

Nombre: BREZO

Alcohol:  7,2%

Color:  39,0 Ebc

Amargor:  24,2 Ibu

Envase:  botella vidrio

Capacidad: 33cl

Consumir:  copa balón

Tª optima de consumo:  8º y 12º

Nuestra otra cerveza se llama Blenda ya que cumple casi al dedillo con la descripción del mineral que se extrae de las antiguas minas romanas que están en la zona, se trata de una cerveza única en su género pues es una cerveza de trigo ahumada y si uno busca información en internet acerca de una cerveza de trigo ahumada solo encontrara una en el mercado alemán o al menos nosotros no hemos sido capaces de encontrar ninguna mas así que tenemos a gala en decir casi con toda seguridad que es la primera y única por el momento cerveza de trigo ahumada que existe en España, si alguien puede corregir esta información estaremos encantados de modificar lo necesario, pero hasta entonces la definimos como su propio nombre indica de BRILLANTE, pues eso es lo que significa la palabra blenda. Una cerveza diseñada para acompañar a cualquier producto que le valla el ahumado como los quesos, los embutidos o los pescados.

BLENDA

Tipo fermentación: Alta

Estilo: Ale

Nombre: Blenda

Alcohol: 6,3%

Color: 7,6 Ebc

Amargor: 21.2 Ibu

Envase: botella vidrio

Capacidad: 33cl

Consumir: copa alta

Tª optima de consumo:  8º y 12º

 ¿Alguna novedad o aspiración de cara al futuro?

De cara al futuro nos proponemos producir  una cerveza muy ligera y afrutada , fácil de beber y con poca gradación alcohólica de las que te dejan en boca un agradable sabor y ganadas de tomarte otra, estará lista para la primavera y el verano.

Para el invierno una Portus Imperial Stout con bouquet  a chocolate y 9.1 grados de alcohol, algo que nos permita disfrutar de ella como si de un postre se tratase.

En otro orden de cosas indicar que estamos próximos a cuadruplicar nuestra producción de cara a un par de meses.

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria, paso por ferias, o algo que queráis añadir a este cuestionario

Como anécdota empresarial os podremos contar que nadie sabe a lo que se enfrenta en realidad cuando decide poner en marcha un negocio de este tipo pues si no tiene las espaldas bien cubiertas y nos referimos económicamente, las administraciones pueden quebrar la empresa antes de que esta abra al publico, dado que los periodos de espera para la concesión de las licencias oportunas pueden demorarse casi hasta los dos años y medio y todo eso mientras uno constituye la empresa y por tanto ya comienza a generar gastos y a pagar impuestos, pero eso si… no puede producir ni vender lo que se produzca en caso de hacerlo. Una vez dicho esto y hay queda como aviso para emprendedores os contaremos que Cervezas Artesanas Portus Blendium S.L. tiene un corto periodo de vida en el mercado dado que nuestra comercialización ha empezado en el mes de Noviembre del 2013 debutando en la primera feria de productores de cerveza cántabra a la cual acudimos 5 de los 6 productores de cerveza con permiso de venta y comercialización en Cantabria, tras nuestro paso por la feria nuestras cervezas fueron muy valoradas a todos los niveles hasta el punto de haber sido invitados a participar en Fitur 2014 dentro del stand de Cantabria Infinita que todos los años acude a dicho evento, pasada la feria se nos ha convocado en el aula de sumilleres de la escuela superior de cocina de Cantabria, “Las Carolinas” en la cual se degustaron nuestras cervezas por más de 32 profesionales del sector de la hostelería con la participación de cocineros reconocidos a nivel nacional como Floren Bueyes y diversos directores de cocina y sumilleres de los mejores negocios de restauración de Cantabria, así como alguno de los propietarios de los mejores negocios de restauración de la región.

Nosotros como siempre hacemos con todos los cerveceros que pasan por esta sección les deseamos la mejor de las suertes en su trabajo y que mantengan esa ilusión. Salud!

 

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