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Hace unos días os hablábamos de un curioso y original invento que sorprendía tanto por su sencillez como por su aplicación en el consumo de cerveza. Se trataba de la ‘Sombriya’ y hoy queremos saber un poco más en que consiste este simpático artilugio de la mano de su creador. Él es Francisco Martín, profesor y empresario de la formación, de 48 años, nacido en Ávila y desde los 3 años, residente en Cantabria. ‘Sombriya’ ha sido su primear patente

¿Cómo surgió la idea de ‘Sombriya’?

Como consumidor «casi empedernido» de cerveza, sufro muchas veces el efecto del sol sobre el vaso, al carecer de sombra las terrazas, o tomarla en la playa, sin sombrilla. Llevaba años con ello, pero siempre piensas ¿a nadie en el mundo se le habrá ocurrido?………..imposible, seguro que ya está inventado. Pero con las posibilidades que da internet, me sumergí a buscar, y nada de nada. En la vida, tampoco había visto nada para evitar que el sol impactase individualmente contra el vaso, y dicho y hecho, me puse con ello. Como veis por el diseño, buscabamos algo duradero, sencillo y barato, pero muy efectivo, que es lo que hemos conseguido.

¿Cómo os decidisteis a presentar el proyecto y dónde?

Pues envié a varios sitios, y la agencia EFE, nos llamaron, sorprendidos por el objeto en cuestión, porque todo el mundo, en alguno ocasión, hemos puesto el servilletero, o la carta de picoteo, para dar un poco de sombra al vaso. EFE EMPRENDE, nos dijo que había un concurso en Madrid y nos animó a presentarlo. Con lo cual, fué un punto importantísimo, ya que hasta entonces, habíamos nacido «legalmente» y a partir de ese concurso,fué como una presentación al mundo exterior; ahora cualquiera teclea SOMBRIYA o DRINK SHADOW FRESH desde cualquier parte del mundo y………………zas, allí estamos.

Por cierto, en el concurso, ante numerosos proyectos, todos de alta tecnología, arrasamos, fué muy simpatico y conseguimos la máxima puntuación del jurado, ja ja ja. A todos se los había calentado la cerveza………………………y hemos dado con la tecla de la solución. JAJAJA

¿En qué fase se encuentra el proyecto?
Actualmente en fase de expansión, dandolo a conocer y negociando la venta de royalties, y por otro lado, produciendo las primeras unidades de manera industrial. La idea es que empiece a ser visible en Semana Santa 2.015 y ese mismo verano, sea el de su implantación en todas las terrazas, playas, campings, etc.

¿Por qué el nombre de ‘Sombriya’ así, con ‘y’?
No sabíamos como ponerlo, fué como un hijo «no esperado» ja ja ja, y pensamos en SOMBRA y YA, no podíamos llamar Sombrilla, por que es un objeto, pues dijimos, sencillo, fácil de acordarse y aunque en castellano no se escribe así, casi la falta ortográfica, hace que sea un poco más impactante.

¿Qué estudio realizasteis sobre tiempo de exposición al sol de las bebidas?
Aprovechando viajes de época estival, probamos en Tarragona y Valencia, donde la humedad es alta, Lleida, Sevilla y Avila, así como en Santander y Bilbao, donde la humedad es muy diferente, tomando siempre como referencia, una temperatura exterior de entre 28 y 32 grados. La cerveza servida a 4º es decir, deliciosamente fresquita. Pues sin aparato, a los 9 grados (temperatura donde está la barrera del disfrute, para convertirse en poco agradable) se llegaba entre 6 y 7,5 minutos, mientras que otra misma, servida igual, pero con SOMBRIYA, evitando el impacto directo de los rayos del sol, hasta los 17 minutos, no se ponía a esos 9 grados. Tiempo medio suficiente para disfrutar de una cerveza FRESCA, consumida al sol y en buena compañía.

¿Cuál es el coste del proyecto o de cada ‘sombriya’ y que expectativas de viabilidad le encontráis?
Las sombriyas, se pueden producir desde 0,04 euros, en carton o derivados, aunque si buscamos duraderas y con muy buen acabado, por 1,30 euros unidad, tenemos un producto óptimo. Luego un bar de 15 mesas en terraza, vamos 60 sillas, por menos de 80 Euros tiene su terraza cubierta, luego si las cerveceras están poniendo una terraza con sus anagramas, por unos 3.500 euros, esto no supone apenas coste, da un gran servicio y además tiene un componente publicitario, que estoy seguro marcará una época, como el cenicero de Cinzano, o el mechero de Bic, productos que daban un servicio y que llevaban incorporado una marca publicitaria. Grandes inventos del ‘merchandising’.

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¿Se ha interesado ya algún inversor por el proyecto ya sea para llevarlo a cabo o como elemento publicitario?

Estamos recibiendo propuestas, si es cierto que hay 2 grupos empresariales, cuya sede está en Madrid, con los que estamos conversando, y creo que llegaremos a buen puerto, pero como os digo, estamos en plena fase de dar a conocer el producto.

Nosotros somos cerveceros y no sabemos si tú también lo eres Lo decimos porque para nosotros la originalidad y utilidad del producto está pensada ante todo para cerveza

Sin duda, ambas cosas, tanto en lo de ser un amante fiel o fielísimo de la cerveza, «practicante confeso», como su utilidad principal, al ser un producto que no se puede servir con hielo, y al que si metes la jarra en la nevera, tambien fabrica hielo en su interior y desvirtua el sabor, aunque cuando se utiliza con refrescos, tambien es muy útil, ya que no se dehiela tanto el cubito y no hay tanta agua en el refresco.

Cuéntanos un poco que es lo más curioso que te ha pasado en este tiempo desde que lanzaste el proyecto
Como dicen algunos amigos, «no si al final, vas a recuperar todo el dinero que te gastaste (yo considero invertí) en cerveza, de una sola vez».

O mis alumnos «manda narices, que te vayas a hacer rico, patentando el portal de belén»…….jajaja.

Fué muy gracioso en el concurso de Madrid, donde estaba Tele Madrid, Agencia EFE, Banco Popular, o el ex jugador de baloncesto de del R. Madrid y Selección Española Jose Luis Llorente, que me dice «oye me puedo sacar una foto contigo y tu SOMBRIYA», es un invento fantástico, que dará mucho que hablar………….que quereis que os diga…………………Jose Luis Llorente, el mismo que yo admiraba por la tele, en sus enfrentamientos contra Maccabi, o la Cibona de Zagreb, pidiendome sacarse una foto………………………jajaja.

Por último… ¿estás trabajando en algún otro invento /patente?
Hemos presentado otra, que tambien es muy sencilla y que hará un poco más fácil la vida a las personas, el día a día y que cuando consigamos implantar SOMBRIYA, seguiremos los mismos pasos, pero esa será más fácil. Lo complicado en esta jungla mercantil es ir abriendo camino, luego los contactos son los mismos.

Agradecemos el tiempo que Francisco nos ha dedicado para presentarnos su producto y le deseamos la mejor de las suertes.

Después de la última entrevista publicada en esta sección y a raíz de la cual se abrió un amplio debate en algunas redes sociales, hoy abrimos las páginas del blog a los cerveceros de ‘Portus Blendium’ quienes nos descubren y presentan su proyecto y a quienes agradecenis nos hayan dedicado un poco de su tiempo.

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¿Quién o quienes estáis detrás de ‘Portus Blendium’?

Tras Cervezas Artesanas Portus Blendium nos encontramos tres amigos muy inquietos y con muchas ambiciones a los cuales nos gusta por encima de todo lo que hacemos. Nuestro trabajo es nuestro hobby y nuestra pasión, somos cerveceros porque nos gusta y porque actualmente no concebimos la posibilidad de trabajar en nada que no sea diseñando y elaborando nuestras propias cervezas, nosotros somos amigos, socios y empleados de nuestra ilusión hecha realidad Cervezas Artesanas Portus Blendium S.L., ha costado mucho esfuerzo y tiempo pero la constancia nos ha dado la posibilidad de aflorar y aquí estamos. Somos: Marcos Rodríguez Méndez, Eliecer Díaz Suarez y Luis Pérez Rodríguez

¿Cuándo y por qué os lanzasteis a la aventura cervecera?

Hace siete años comenzamos nuestros primeros pinitos como homebrewers y hace dos decidimos hacerlo como profesionales del mundo de la cerveza ya que nuestras recetas cada vez eran más elaboradas y con mejores resultados, hasta el punto de que nos gustaba mucho el resultado obtenido y eso nos dio la visión de plantearnos arrancar nuestra propia micro cervecera con un claro objetivo, elaborar cervezas de autor.

¿Por qué el nombre de Portus Blendium?

Fácil! Porque Portus Blendium es el nombre que los Romanos dieron a la zona de la que somos oriundos y en la cual estamos afincados (municipio de Suances), traducido del latín al castellano moderno seria El Puerto de la Blenda, la cual es un mineral muy brillante parecido a la plata y del cual se extrae el Zinc, de hecho en la actualidad la empresa Asturiana de Zinc aun explota las minas de blenda que en su origen descubrieron los romanos a su llegada..

¿Dónde elaboráis y qué producción sacáis al mercado?

Actualmente elaboramos en el semisótano totalmente acondicionado para cumplir con las estrictas normas de industria, sanidad y medioambiente de una casa independiente la cual es la sede de la empresa y que está perfectamente preparada para alojar a huéspedes que pretendan formarse en el área de elaboración de cerveza, puesto que esperamos en breve ofrecer a través de nuestra web www.portusblendiumsl.com cursos de fin de semana con alojamiento incluido en la propia sede de la micro cervecería. La producción que sale de nuestra micro actualmente es de 6000 botellas de 33cl al mes.

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¿Qué tipos de cerveza elaboráis? (y una pequeña descripción de cada una de ellas y explicación del porqué de su nombre)

Actualmente tenemos en mercado dos cervezas, comenzaremos hablando de la BREZO, una cerveza tostada de estilo abadía única y singular por estar inspirada en los aromas que nos deja el campo de nuestra zona, elaborada con cuatro maltas y tres lúpulos diferentes tiene una parte de miel de brezo y flores de brezo, planta que abunda en todos los campo de la zona y que le aporta un agradable bouquet a esta deliciosa cerveza que tiene un equilibrio prefecto entre el amargor de sus lúpulos y el dulzor que la miel de brezo le aporta. Por todo lo anteriormente dicho es justo que su nombre fuese BREZO ya que es su ingrediente particular.

BREZO

Tipo fermentación:   Alta

Estilo: Ale

Nombre: BREZO

Alcohol:  7,2%

Color:  39,0 Ebc

Amargor:  24,2 Ibu

Envase:  botella vidrio

Capacidad: 33cl

Consumir:  copa balón

Tª optima de consumo:  8º y 12º

Nuestra otra cerveza se llama Blenda ya que cumple casi al dedillo con la descripción del mineral que se extrae de las antiguas minas romanas que están en la zona, se trata de una cerveza única en su género pues es una cerveza de trigo ahumada y si uno busca información en internet acerca de una cerveza de trigo ahumada solo encontrara una en el mercado alemán o al menos nosotros no hemos sido capaces de encontrar ninguna mas así que tenemos a gala en decir casi con toda seguridad que es la primera y única por el momento cerveza de trigo ahumada que existe en España, si alguien puede corregir esta información estaremos encantados de modificar lo necesario, pero hasta entonces la definimos como su propio nombre indica de BRILLANTE, pues eso es lo que significa la palabra blenda. Una cerveza diseñada para acompañar a cualquier producto que le valla el ahumado como los quesos, los embutidos o los pescados.

BLENDA

Tipo fermentación: Alta

Estilo: Ale

Nombre: Blenda

Alcohol: 6,3%

Color: 7,6 Ebc

Amargor: 21.2 Ibu

Envase: botella vidrio

Capacidad: 33cl

Consumir: copa alta

Tª optima de consumo:  8º y 12º

 ¿Alguna novedad o aspiración de cara al futuro?

De cara al futuro nos proponemos producir  una cerveza muy ligera y afrutada , fácil de beber y con poca gradación alcohólica de las que te dejan en boca un agradable sabor y ganadas de tomarte otra, estará lista para la primavera y el verano.

Para el invierno una Portus Imperial Stout con bouquet  a chocolate y 9.1 grados de alcohol, algo que nos permita disfrutar de ella como si de un postre se tratase.

En otro orden de cosas indicar que estamos próximos a cuadruplicar nuestra producción de cara a un par de meses.

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria, paso por ferias, o algo que queráis añadir a este cuestionario

Como anécdota empresarial os podremos contar que nadie sabe a lo que se enfrenta en realidad cuando decide poner en marcha un negocio de este tipo pues si no tiene las espaldas bien cubiertas y nos referimos económicamente, las administraciones pueden quebrar la empresa antes de que esta abra al publico, dado que los periodos de espera para la concesión de las licencias oportunas pueden demorarse casi hasta los dos años y medio y todo eso mientras uno constituye la empresa y por tanto ya comienza a generar gastos y a pagar impuestos, pero eso si… no puede producir ni vender lo que se produzca en caso de hacerlo. Una vez dicho esto y hay queda como aviso para emprendedores os contaremos que Cervezas Artesanas Portus Blendium S.L. tiene un corto periodo de vida en el mercado dado que nuestra comercialización ha empezado en el mes de Noviembre del 2013 debutando en la primera feria de productores de cerveza cántabra a la cual acudimos 5 de los 6 productores de cerveza con permiso de venta y comercialización en Cantabria, tras nuestro paso por la feria nuestras cervezas fueron muy valoradas a todos los niveles hasta el punto de haber sido invitados a participar en Fitur 2014 dentro del stand de Cantabria Infinita que todos los años acude a dicho evento, pasada la feria se nos ha convocado en el aula de sumilleres de la escuela superior de cocina de Cantabria, “Las Carolinas” en la cual se degustaron nuestras cervezas por más de 32 profesionales del sector de la hostelería con la participación de cocineros reconocidos a nivel nacional como Floren Bueyes y diversos directores de cocina y sumilleres de los mejores negocios de restauración de Cantabria, así como alguno de los propietarios de los mejores negocios de restauración de la región.

Nosotros como siempre hacemos con todos los cerveceros que pasan por esta sección les deseamos la mejor de las suertes en su trabajo y que mantengan esa ilusión. Salud!

 

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Artecaña

Nuevo Festival Cervecero, que se estrena en el panorama nacional y que se celebrará este sábado en la localidad de Arroyo de la Encomienda, en Valladolid. No en vano, Castilla y León es una de las comunidades donde se ha despertado con fuerza el boom de la cerveza artesana y prueba de ello es Artecaña, a la que asisten una veintena de productores venidos también de otras zonas de España como Cantabria, Catalunya, La Rioja, Castilla La Mancha, Comunidad Valenciana y Madrid. A continuación os detallamos el programa de la Feria, a la que deseamos mucho éxito y continuidad:

12:00 Apertura de puertas
13:00 Cata maridaje nº 1 (salas interiores)
13:45 Actuación The Honky Tonker (hasta las 15:45)
18:30 Cata y maridaje nº 2 (salas interiores)
20:00 Cata y maridaje nº 3 (salas interiores)
20:30 Actuación Castijazz (hasta las 22:30)
21: 15 Entrega Premio Artecaña del Jurado a la mejor cerveza artesana. Presentación proyecto Artecaña Solidaria / Red Incola
21:30 Cata y maridaje nº 4 (salas interiores)
23:15 Actuación Adiós Motherfunker (hasta las 01:15)
01:30 Fallo del Público Premio Artecaña
02:00 Cierre de puertas
Durante toda la feria, música y animación en directo a cargo de Juanma Mix

Las microcervecerías artesanales participantes son:

Vier, Mondas y Lirondas, Milana, Lüge, La Real del Duero, Las Llaves de San Pedro, La Loca Juana y La Burra, desde Valladolid.
Yria, El Cuervo y el Oso y Domus desde Toledo.
Veer desde Segovia.
Vacceum, Torquemada y Bresañ desde Palencia
Mateo y Bernabé desde La Rioja.
Dougall´s desde Cantabria
La Pirata desde Barcelona
Yakka y The Beer Team desde Alicante.

Más info en su web y facebook

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