Tags Posts tagged with "cervecerías"

cervecerías

0 2324

foto1_birrapedia

Hoy nuestra entrevista ha cambiado el foco y se dirige a un proyecto que nos ha llamado la atención, se trata de Turvit, un portal de reserva online de visitas guiadas muy centrada en la producción artesana y donde podemos encontrar visitas a bodegas, almazaras, queserías…pero también turismo activo y por supuesto una sección específica de visitas y catas en cervecerías.

Creo que es una iniciativa muy interesante para integrar una oferta que actualmente suelen gestionar las empresas de forma individual desde sus páginas web, perdiendo así el impacto sobre el usuario que encuentra aquí toda la oferta reunida.

Animo a las cervecerías a registrar su oferta de visita a las fábricas porque no hay mejor forma de dar a conocer las cervezas y sensibilizar a los consumidores de su calidad que vean por sí mismos el proceso artesano de su producción.

– ¿Qué es turvit.com?

Turvit.com es un portal web de reservas donde las cervecerías, bodegas y otros profesionales artesanos pueden ofrecer visitas a sus instalaciones, organización de catas, cursos de elaboración o cualquier otro tipo de actividades que sirvan para divulgar el resultado de su trabajo.

– ¿Cómo surge la idea?

La idea de crear turvit.com surgió de un viaje realizado por la Alsacia francesa y la Selva Negra alemana. Durante esta aventura recorrimos muchos pueblecitos y nos impresionó la cantidad de bodegas que se podían visitar y las pequeñas cervecerías artesanas que aumentan su encanto mostrando públicamente su proceso de elaboración al visitante. Es una sensación especial tomarte una cerveza mientras observas al maestro cervecero haciendo su trabajo justo a tu lado, o beberte una copa de vino en una bodega subterránea que huele a tierra y madera. Queremos que todo el mundo pueda conocer estas sensaciones.

– ¿Objetivo de turvit.com?

En turvit nos encantan los artesanos que dan prioridad a la calidad y que aman su producto. Este esmero se nota y se contagia rápidamente a los visitantes que aprenden a apreciar el producto.

Por eso nuestro principal objetivo es facilitar las reservas de este tipo de visitas, y catas, que pueden dar a conocer ese valor añadido que tienen sus productos y crear un flujo de visitantes que además repercutirá directamente en las ventas, y ayudará a crear un ciclo que se retroalimenta.

– ¿Qué buscan los visitantes?

Los visitantes desean conocer directamente al artesano, ver dónde se hace el producto, oler y probar la materia prima o conocer el proceso de elaboración. También es muy interesante la realización de cursos donde sean los propios visitantes los que se ensucien las manos haciendo un producto artesano.

– ¿Cómo reservan los usuarios?

Los usuarios podrán reservar cómodamente de forma online, desde su ordenador o teléfono móvil. Tanto el usuario como el cervecero reciben un email para confirmar la reserva, y el pago se realiza en su propio establecimiento el día de la visita. Además, si lo desea usted también puede mostrar el motor de reservas de turvit en su propia página web de forma muy sencilla.

– ¿Cuánto me va a costar?

Apuntarse a turvit.com es totalmente gratuito, y no existe ningún tipo de cuota mensual fija ya que creemos en el beneficio mutuo. Como hemos contado antes, el cliente pagará en destino, y turvit le facturará un pequeño porcentaje del precio que usted decida cobrar por las visitas, con un mínimo de 50 céntimos de euro por persona, pero sólo deberá pagar por aquellos visitantes que sean enviados desde nuestro portal.

– ¿Cómo me registro?

Lo puede hacer a través del enlace «Quiero anunciarme» que hay en http://www.turvit.com. Después de que se valide el alta, usted recibirá un usuario y una clave que le dará acceso a un apartado de administrador donde podrá añadir o cambiar las fotos y texto que aparecen en su web, o la información de las visitas y catas que quiere ofertar. Siempre mantendrá el control.

https://www.turvit.com

https://www.facebook.com/VisitasTurvit

1 4232

ancestra

Hoy nos acercamos a Castilla-La Mancha, concretamente a Albacete, donde entrevistamos a los chicos de Ancestra Ibérica que se estrenan con una Rubia Pale Ale suave y fácil de beber.

¿Quién o quiénes estáis detrás de Cerveza ‘Ancestra Ibérica’?

Detrás de Ancestra Artesana, S.L. nos encontramos dos socios, uno que es socio capitalista y nada más, y otro que soy yo, socio capitalista y gerente de la misma, es decir, gestiono la empresa, realizo las elaboraciones, embotello, establezco relaciones comerciales, etc….

¿Cuándo, cómo y por qué os decidisteis a apostar por la fabricación de cervezas?

La idea surge a raíz de que empiezo hacer cerveza en casa hace unos tres años y justamente me queda poco para terminar la carrera de Administración y Dirección de Empresas. Además, es un sector que está en auge y puede ser una oportunidad de negocio, dándote la oportunidad de tener un trabajo propio y apasionante como es este mundillo, por lo que decidimos llevarlo a cabo.

Explicadnos el porqué de vuestro nombre (significado) y un poco su origen

El significado de nuestro nombre la verdad es que es un placer explicarnos ya que me gusta mucho hacerlo. Para llevar a cabo nuestro nombre tratamos con profesionales, pero para ello nosotros les damos nuestras ideas. La idea comienza en que fuese un nombre serio, elegante y con significado. La idea empieza en tener presente los origines de la cerveza, por ello buscamos y encontramos “Ancestra” que viene de la palabra ancestral y significa origen. Esta palabra, también empezaba y terminaba por “A” al igual que la palabra “Artesana”.

Con el nombre definido, decidimos buscar una imagen de un animal ya que suelen acompañar muy bien a las bebidas, ropa, etc… Este animal nace al descubrir que una localidad de la provincia de Albacete se encuentra un yacimiento egipcio “Las gemelas del salobral”. Este yacimiento, es una figura donde aparece un cuerpo de animal como con una especie de espiga. Con esto, decidimos darle nuestro toque basándonos en esa escultura, y todo ello, con motivo de hacer alusión a que el origen de la empresa se encuentra en Albacete.

ancestraiberica
¿Qué tipos de cervezas elaboráis y qué cantidad de producción sacáis al mercado?

Ahora mismo hemos elaborado y sacado al mercado un tipo solamente, es una cerveza rubia de tipo “pale ale”, muy agradable y fácil de beber. Estamos trabajando una nueva cerveza de trigo de estilo “weizen”, que sacaremos al mercado en los próximos días.

La cantidad de producción que hacemos en cada elaboración es de 2.500 litros de los cuales suelen ser efectivos para embotellar entorno a los 2.300 litros.

¿Cómo veis el panorama cervecero en Castilla La Mancha y más concretamente en Albacete?

La verdad que en la región de Castilla La Mancha se consume mucha cerveza, concretamente Albacete hace poco tiempo fue valorada como una de las principales ciudades bebedoras de cerveza, pero creo que el tema de la cerveza artesana está todavía poco introducido en la sociedad, para ello, se necesita hacer cervezas fáciles de beber y dárselas a conocer mediante catas comentadas, visitas a fábrica, etc, con el fin de darles conocimientos sobre el interesante mundo cervecero, ya que las personas somos gente de costumbres y por eso muchas veces no nos atrevemos a probar una cerveza que no sea la típica cerveza industrial que hemos bebido siempre.

ancestra etiquetaje

¿Alguna novedad de cara al futuro?

Pues la verdad que al haber comenzado hace poquito piensas en abrir mercado y hacer tus primeras cervezas los mejor posible, pero sí, en mente se encuentra tener para este año más estilos de cervezas y por supuesto, como todo emprendedor es poder crecer

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria

Bueno pues una anécdota de los principios fue, que cuando ya tenía definida la receta de mi primera cerveza y realizo una elaboración de 1500 litros, al poquito de terminar la fermentación, la incertidumbre y las ganas de ver lo que te ha salido te llevan a probar la cerveza antes de tiempo, ya que la cerveza necesita su tiempo de reposo. Cuando comienzo a probarla empiezo a ver que no es lo que esperaba y me empiezo a poner nervioso y me dan ganas hasta de tirarlos por el sumidero y empezar otra. Cuando lo comento con varios amigos cerveceros, me comienzan a tranquilizar diciendo que no tenga prisa y que deje que la cerveza lleve su curso. Pues después de todo de eso y tras varios de días de reposo, ha salido una cerveza estupenda y que ha sido muy valorada por los consumidores, en definitiva, un sustillo por las ganas de ver tu producto.

Birrapedia – Ancestra Ibérica

0 3644

shooter1

 

Hoy os presentamos la entrevista realizada a Beer Shooter, un nuevo modelo de cadena especializada en cervezas artesanales que en menos de un año ya cuenta con varios establecientos en España.

¿Cómo nace la línea ‘BeerShooter’ y quién está detrás de ella?

BeerShooter no nace de manera oportunista, lo hace de una manera natural fruto del trabajo en colaboración durante los últimos diez años con los mejores importadores de cerveza de este país, nace con la intención de poner un producto fantástico en la calle al alcance de cualquiera, de una manera moderna y profesional.

¿Cuál es el concepto y filosofía de vuestros locales?

El concepto de nuestros locales es claramente el de la comercialización de una cerveza diferente, en nuestros locales lo que ofrecemos, es algo que hay que descubrir. La cerveza de origen artesano, ya sea en sus lineas mas clásicas o en las de nueva tendencia, es un producto lleno de matices, aromas y personalidad que pensamos que deben ser descubiertos con una mente abierta y bien acompañado por profesionales que sepan orientarte dentro de ese camino de descubrimiento. Por otra parte, nuestros locales están llenos de vida, hay 3 eventos semanales donde maridamos nuestras cervezas con productos de Kilómetro 0 ( Quesos, embutidos, pan, verduras, olivas..) , ofrecemos catas y ayudamos a nuestros clientes a sacarle el máximo partido a su Cerveza. BeerShooter es un lugar donde comprar cerveza pasando un buen rato y sobretodo descubriendo un producto maravilloso.

Funcionáis como franquicia, ¿cuántas existen en este momento y cuáles son los requisitos para ser un franquiciado?

Los requisitos que pedimos a nuestros franquiciados son pocos, pero nuestra empresa necesita de ellos. Buscamos emprendedores sin discriminación alguna en sexo edad o nacionalidad que tengan claro que quieren desarrollar su propio negocio y que vayan a dejarse la piel al frente del mismo, buscamos personas que disfruten del trato con otras personas a diario, buscamos ese tipo de gente que pasa a la acción y como no, gente a la que le guste la cerveza. Bastante fácil no? En la actualidad tenemos abiertos 3 BeerShooter ( Mahón, Tenerife y Zaragoza ) y vamos a inaugurar dos mas antes de la primera semana de Marzo. Esperamos estar presentes en gran parte de las ciudades mas importantes de España y Portugal antes de finalizar el 2015.

 

shooter

 


El modelo de franquicia cervecera si bien ha existido de manera puntual y tuvo un cierto auge (recordamos por ejemplo ‘La Maison Belga’), no ha acabado de triunfar hasta el momento, ¿qué creéis que podéis aportar vosotros?

Lo que pensamos aportar al mercado es un sitio referente dentro del mundo cervecero en cada ciudad o pueblo en el que abramos uno de nuestros locales, queremos ofrecer un trato cercano y profesional con la finalidad de hacer llegar a todo el que desee una cerveza distinta a la que puede encontrar en un gran centro de alimentación. Pensamos en contagiar el placer por la buena cerveza de origen Artesano en cualquiera de sus variantes.

¿Qué tipo de control, dirección o relación existe entre la matriz principal y los locales?

La relación entre los franquiciados y la central no puede ser de otra manera que muy estrecha, ya que una de las claves de este negocio es la singularidad de cada ciudad y por supuesto de cada individuo.Tratamos que dentro de cada Beershooter el catalogo de producto se adecue al mercado local y eso solo se puede hacer desde la cercanía y el trato diario. La Central también da soporte en marketing, formación y creación de eventos.

beershooter

¿Sois cerveceros? ¿Cómo veis el panorama cervecero artesanal español?

Si, lo somos ¿tomamos una juntos?. El panorama nacional español, en cuanto al mundo de la cerveza artesana, es el mejor desde prácticamente la edad media. Si bien no hemos sido un país con una cultura artesanal, dentro del mundo cervecero, al nivel de Bélgica, Alemania o el Reino Unido, si somos un pueblo curioso y artesano. Actualmente se puede beber cerveza artesana local en todas las provincias prácticamente, incluso en muchas casas ya hay gente que hace cerveza más que digna de manera artesanal. El momento es excepcional, hay buenas cervezas en cada región y para nosotros eso son solo buenas noticias.

¿Cuáles son vuestros planes de futuro?

El futuro, que sitio más incierto. Nuestros planes a muy corto plazo son brindar por vosotros con una cerveza artesana por habernos dado la posibilidad de darnos a conocer, a medio plazo como he dicho antes queremos tener presencia en las principales ciudades de España y Portugal. Y a largo plazo nuestro objetivo es consolidarnos dentro de un mercado que nos encanta, que es duro, pero que nos aporta muchas satisfacciones desde hace ya mucho tiempo.

Birrapedia – BeerShooter

1 3584

Isidro sanz

La verdad es que fue oír hablar del ‘Zumo de Cerveza’ y de su creador y enseguida nos pusimos manos a la obra para contactar con él. El responsable de este curioso producto que ahora conoceremos más en detalle es el segoviano Isidro Sanz.

En primer lugar nos gustaría saber un poco más acerca de ti. 

Me he dedicado principalmente y durante toda la vida a trabajar en hostelería y en estos momentos me encuentro inmerso principalmente en poner en marcha una empresa de producción y distribución de productos naturales (de producción ecológica) entre los que se encuentra el Zumo de Cerveza.

¿Cuándo, cómo y por qué se te ocurre la idea del ‘Zumo de Cerveza’? 

Esto en realidad viene dado por cuestión de salud y todo empezó a los cuarenta (ahora estoy en los sesenta y uno) padeciendo síntomas de estar enfermo, decidí tomar las riendas de mi salud y me planteé la posibilidad de empezarme a cuidar.

Mi principal ambición, viene dada principalmente por querer que todo lo que hago pudiera estar en al alcance de todo el mundo y, con ello disfrutar de productos de altísima calidad tanto nutricional, como terapéutica y también gustativamente hablando.

¿Eres cervecero?

En estos momentos no, pero hace años si que lo fui.

zumo de cerveza

¿Exactamente que es el ‘Zumo de Cerveza’ y qué ingredientes tiene?

Como su propio nombre indica es un Zumo de Cerveza, lo de «Zumo» porque en el proceso de fermentación se extraen todos los nutrientes del trigo germinado de forma natural. Al igual que ocurre al hacer un zumo de naranja, se extrae el jugo (nutrientes) de forma manual o mecánica. En el mismo proceso también se consigue un alto contenido en otros nutrientes como enzimas, lactobacillus y antioxidantes y lo de Cerveza, por el mismo proceso de fermentación, al igual que una cerveza convencional.

Los ingredientes són básicamente trigo y agua mineral. Tanto el trigo como otros componentes que son secretos, todos son de producción ecológica. Una razón mas para que pueda interesar el consumo de este producto.

¿A quién va destinado tu zumo? 

Lo Grandioso del Zumo de Cerveza «San Isidro» es que teniendo en cuenta su moderado sabor dulce, amargor y acidez, puede ser muy refrescante y proporcionar de forma sana y segura un alto contenido en Enzimas, Antioxidantes, Lactobacillus y todas las propiedades del Trigo Germinado.

Aporta energía, nutre, limpia, rejuvenece (si se toma de forma continuada y debido a su altísimo contenido en antioxidantes y enzimas)

Considerando todo lo anteriormente expuesto, el Zumo de Cerveza va dirigido a todos los públicos

¿Puede ser envasado, almacenado y distribuido como la mayoría de zumos o requiere ser preparado ‘in situ’?

Se puede envasar, almacenar y distribuir, sin ningún problema.

¿Cómo está siendo la acogida y cómo va la campaña de captación de ayudas para su comercialización?

La verdad es que se están cumpliendo las expectativas, con un porcentaje alto de personas a que les gusta el Zumo de Cerveza.

Para rentabilizar este proyecto, tenemos la idea de conceder licencias de producción y comercialización a alguna franquicia, para que la pudieran producir y comercializar en los locales de la misma franquicia.

¿Temes que al realmente no tratarse de una cerveza, pueda decaer el interés una vez superada la primera fase de curiosidad?

No tengo la varita mágica para poderlo saber, pero lo que sí sé es que es bastante improbable, por no decir imposible de que esto pudiera ocurrir.

Por último, ¿que le dirías a quien va a enfrentarse por primera vez al ‘zumo de cerveza’?

Sencillamente que dé libertad a sus sentidos, sensoriales y gustativos para después poder opinar en libertad.

Sin duda habrá que probarlo, no nos queda otra alternativa si queremos opinar con conocimiento de causa.

 

 

0 3890

biershop

Biercab Shop

Sin complicaciones, con este nombre abre hoy sus puertas la tienda de cervezas de Biercab.

Suponemos que ya desde su inauguración, la afamada cervecería de Barcelona, considerada la mejor del mundo, se dio cuenta de la necesidad que tienen los clientes de poder adquirir algunas de las cervezas que se ofrecen en los hasta ahora (pronto serán más) 30 grifos y otras muchas cervezas.

Las neveras se les habían quedado pequeñas y ahora, como evidente complemento, nace ‘Biercab Shop’, que nos promete interesantes descubrimientos.

Es algo justo de tiempo, pero si acudes hoy mismo a la inauguración serás agasajado con media pinta gratis por cada 15 euros de compra.

biercabshop

Llevaos vuestro growler, mucha sed o algún amigo para compras superiores a 100 euros.

Normalmente acabamos los artículos deseando suerte a los proyectos, pero en este caso es innecesario, el equipo lo lleva de fábrica.

Birrapedia – Biercab

1 2786

2014-04-12 12.34.51

Hace ya algo más de una semana que terminó el BBF (Barcelona Beer Festival) y allí estuvimos. Por fin nos pudimos dejar caer por sin duda el evento cervecero especializado que mueve más gente en España y que este año se celebraba en el Museu Marítim de Barcelona. 

2014-04-12 12.15.20

Ni más ni menos que 350 cervezas diferentes que fueron pinchadas en 50 grifos y anunciadas en la correspondiente pizarra y un sinfín de actividades tanto dentro del recinto del Festival como en muchas de las cervecerías colaboradoras. 

2014-04-12 12.14.59

2014-04-12 12.25.11

Para nosotros era una obligación estar allí, como web especializada y también para tomar el pulso al panorama cervecero nacional y sobretodo conocer en persona a muchos de los elaboradores que forman parte de Birrapedia.com y con los cuales, en la mayoría de los casos, hemos tenido un trato sobretodo vía mail y el evento ha servido para ponernos cara los unos a los otros. Evidentemente probamos de casi todo y también disfrutamos de la visita a Barcelona, encantados con la experiencia y deseando una larga vida al BBF.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies