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cerveza artesanal

Esta es una pequeña entrada que como veréis no he titulado Cerveza Artesanal versus Cerveza Industrial porque no va de luchas y competencias sino de cierta alegría en la constatación de un crecimiento de la cerveza artesana y el interés de la gente por ella.

No por esto, nadie debe llevarse a engaño y como en cualquier otro ámbito que pretende llegar al máximo de consumidores, estamos ante una realidad que no admite comparación numérica o bien dicho, sí la admite pero para dejar claro que nos encontramos en ámbitos diferentes.

La cerveza industrial y en general todo lo industrial es la forma de que la cerveza llegue al máximo número de consumidores y hay que alegrarse de ello.

La cerveza artesanal es el reto de lo personal, la diversidad y conlleva limitaciones inherentes a su producción, por lo que también debemos congratularnos por ello.

No hay lucha, no hay versus y ahí quedan los datos.

Aunque siempre andamos contrastando datos, esto me llegó por un tweet de Alejandro Farré @alejandrofarreg con los enlaces de sus comparativas propuestas.

En la parte superior he pegado la imagen de la comparativa ds las artesanales y su bonita gráfica de crecimiento.

cerveza industrial

En esta otra aparece la comparativa que Alejandro había hecho de la comparativa de las industriales a las que he añadido la de cerveza artesanal.

La artesanal es la línea morada que crece tímidamente en la base.

Se ve claramente que las distancias son enormes, pero como curiosidad, dentro de su gran volumen, las industriales se estancan, decrecen o con alguna excepción crecen tímidamente.

La cerveza artesanal parece que tiene buena acogida por el consumidor, aunque repito, nada que ver en volumen de ventas, pero bueno, subiendo se llega a la cima……..

Salud!

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budversuscraft

Según The Wall Street Journal, el conjunto de las cervezas artesanas en Estados Unidos ha alcanzado en consumo de barril a la mítica Budweiser.

Tras la paulatina caída de la industrial y auge del sector cervecero artesanal, se encuentran actualmente igualados en una cifra alrededor de 16 millones de barriles de cerveza.

Esta es una buena noticia para el sector artesanal que ha visto en unos 10 años triplicar su presencia entre el sector más joven mientras que en el caso de la Budweiser ha perdido en el mismo período la mitad del consumo.

Evidentemente, las cerveceras industriales no tienen mucho que temer, las microcervecerías están a años luz de las cifras industriales y creo que entre otras cosas, va implícito en el modelo de negocio.

No obstante, es interesante tener muy en cuenta estos datos para un mercado como el español, puesto que, como en otros muchos sectores, Estados Unidos marca tendencia y lo que veamos allí pronto lo tendremos en casa.

Ánimo cerveceros artesanales, microcervecerías, brewpubs y homebrewers, hay mucho espacio para crecer y de hecho ya se está notando que el ramo horeca que presta más atención a la cerveza con cada vez más calidad y variedad sobre todo en comercios y cervecerías.

 

 

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