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En esta ocasión, cedemos la palabra en nuestra ronda de entrevistas a unos recién llegados a este mundo cervecero. Ellos son ‘Cerveza La Cala’ de Almería, un proyecto familiar que acaba de ver la luz y a quienes nos hemos dirigido para conocerles un poco mejor y saber algo más de los productos que elaboran.

¿Quién o quienes estáis detrás de Cerveza La Cala?
Estamos dos personas, mi padre José Luis Hernández Bosquet, que ha cambiado el estudio de ingeniería por la fábrica de cerveza y yo, José Luis Hernández Paredes.

¿Cuándo y por qué os lanzasteis a la aventura cervecera?
A primeros del año pasado empecé a hacer mis pinitos con ollas en la cocina en plan hobby, hice una primera cerveza negra y la di a probar a mi padre y amigos, luego hice una segunda rubia y a mi padre le gusto mucho y como vio que estaba muy ilusionado me compró un kit de cerveza con olla de 25 litros.
Ese fue el inicio de la futura empresa, hasta el punto que mi padre se involucró en esto de tal manera que empezamos a diseñar el logo, la marca, las etiquetas, llegamos a hacer 400 litros al mes y veíamos que gustaba a todos los que la probaban. Fue cuando decidimos montar esta pequeña fábrica de cerveza artesana en nuestro pueblo.
En Junio de 2013 creamos la empresa y en Diciembre de ese mismo año empezamos a fabricar nuestras primeras cervezas.
No lo sé, posiblemente tenga que ver los genes de familia, el abuelo de mi padre, o sea, mi bisabuelo, cultivaba viñas en Laujar y hacia vino, que por cierto, según mi padre, era un vino muy bien considerado, como la mayoría de los vinos de Laujar, luego sus hijos también se dedicaron al tema del vino incluso mi tío Vicente llego a poner una fábrica de refrescos y helados. Te cuento esto porque mi padre me lo dice. El cree que la falta de trabajo, el estar cansado de cervezas industriales, estar en paro y no tener perspectivas, la imaginación tiró por los genes familiares.

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¿Por qué el nombre de ‘La Cala’?
Reconocimiento a Almería, proyección internacional, nos gustan nuestras calas, nos gusta nuestra tierra.

¿Dónde elaboráis y qué producción sacáis al mercado?
En una pequeña fábrica que hemos montado en el local de una casa que tenemos en nuestro pueblo (Laujar de Andarax) y la producción inicial es de 2000 litros al mes.

¿Qué tipos de cerveza elaboráis?
De los cuatro tipos de cerveza que tenemos en la actualidad, se están comercializando dos.
CERVEZA TRIPLE:
Cerveza artesana, 100% natural, de color ámbar, con un brillo particular gracias a la adición de avena, con 8,5% vol. de alcohol. Con un sabor maltoso con matices cítricos y toque dulzón, que no te dejará indiferente. Espuma blanca y muy persistente, con apariencia de merengue. Cerveza con cuerpo medio-alto, sin ser pesada, que puede maridar con todas las comidas. Se recomienda servir en un vaso con curva, como puede ser el vaso de pinta inglés, irlandés, vaso de tubo, o copa con forma de tulipán.
Se debe servir entre 4 y 7 grados.
CERVEZA DOBLE:
Cerveza artesana, 100% natural, tostada, con 7,5% vol. de alcohol, de rico olor y sabor a maltas torrefactas, con un toque afrutado y floral. El sabor permanece en el paladar después de su consumo. Espuma dorada. Una rica cerveza con cuerpo medio-alto que puede maridar con comidas ligeras o como (aperitivo, quesos curados, jamón, etc) copa.
Se recomienda tomar en vaso de pinta inglés. Se debe servir entre 4 y 11 grados.

¿Alguna novedad o aspiración de cara al futuro?
Tenemos en proyecto otras variedades de cerveza que con el tiempo iremos sacando, nuestro objetivo no es solo hacer cerveza, es innovar, investigar, descubrir, sorprender.

A pesar de vuestra corta vida cervecera, ¿tenéis alguna anécdota de vuestros inicios, pasos por ferias, etc?
Por nuestra juventud (un mes) aun no hemos pasado por ferias, pero en nos ha ocurrido una anécdota curiosa:
Llegue un día a un bar que deje el día anterior unas cervezas para que se las diera a tomar a sus clientes y me pregunto el dueño señalándome un agujero del suelo, si teníamos seguro en la empresa, le respondí que sí y él me dijo que un cliente después de probar nuestra cerveza cayó al suelo del placer que le produjo rompiendo una losa.
Como comprenderás, es lo menos que te puedes esperar cuando empiezas a vender tus cervezas.

Desde Birrapedia.com les deseamos que mantengan ese empuje y ganas iniciales y que la buena suerte y mejor cerveza les acompañe allá donde vayan

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Elche beer

 

Hoy vamos a hablar de un proyecto que depende y mucho de la participación activa de la gente a través del mecenazgo o, como viene denominándose ahora, del ‘crowdfunding’, es decir de las aportaciones económicas de la gente. Se trata de una interesante idea de la cervecera ilicitana ‘Illice Augusta’ y de su maestro cervecero, Raimon Cooper, para elaborar una cerveza conmemorativa del ascenso del Elche C.F. a la Primera División después de 23 años. Para ello se necesitan unos 3000 euros con los cuales conseguir la maquinaria y materia prima necesarias para hacerla realidad. Una de las formas de contribuir a ver materializada la birra en cuestión es a través de una web especializada en este tipo de proyectos. Según las donaciones aportadas, se recompensará a los participantes con un lote de cervezas, vaso, chapa y camiseta conmemorativa, en función de las aportaciones, que oscilan entre los 6 euros y los 500 € que garantizan la propiedad de la receta y la participación directa en la fabricación. Otras cerveceras, como Yria-Guinea Pigs y El Oso y el Cuervo ya han visto hecha realidad su ‘Quimera’ gracias a este tipo de iniciativas.

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Además, otro modo de colaborar es ponerse en contacto con Raimon en el próximo BirraSegura, el festival cervecero de Sant Joan (Alicante) que celebra su segunda edición el fin de semana del 12-13 y 14 de julio, después de debutar el invierno pasado en el calendario de eventos cerveceros. En estos tres días estarán presentes en el recinto las cerveceras alicantinas y también de Almería y Madrid (La Cibeles). Una Feria a la que recomendamos asistáis.

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Nueva edición del Salón de Gourmets en Madrid (ya van 27 ediciones) que se inaugura este próximo sábado y en el que, una vez más, podremos encontrar una interesante presencia cervecera. Para ello se ha creado el ECA (Espacio de Cervezas Artesanas) donde estarán representados Far West, de Almería, FrutaAltea (Nispra), de Alicante y faltaba concretar si finalmente Bodega Artesana (Lluna), de Valencia también acudía. Junto a ellos estará también Family Beer, una empresa dedicada a la comercialización de material para homebrewers. Todas estas marcas ofrecerán degustaciones al igual que dos de las ‘macros’ presentes, como Estrella Galicia (patrocinadora oficial del evento) que centrará sus actos con la difusión de su Red Vintage (La Colorada) y Mahou, que enseñará a maridar su ‘negra’ con chocolate

Pero además, en el stand de Castilla y León se podrá disfrutar de presentaciones y maridajes protagonizados por cervezas como Vacceum, Arévaka o Bresañ. Labirratorium, de Madrid organizará alguna cata y los chicos de Animal Bar tendrán un stand al igual que el distribuidor malagueño Zombier y el de cervezas checas Pivovar Barcelona. Seguro que aún nos dejamos algo. Si vais, no dudéis en explicarnos en la Birrapedia como os ha ido.

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