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Ya está aquí el congreso nacional de la ACCE

La Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE) celebra su Congreso anual los días 27 y 28 de marzo en Valencia.

Dicha reunión anual, que se ha llevado a cabo en años anteriores en Sevilla y Barcelona, reunirá en la Comunidad Valenciana a más de 150 socios y aficionados y en ella se realizarán visitas a fábricas de cerveza artesana, talleres especializados, charlas, catas y degustaciones de cervezas realizadas por los asistentes y, los miembros de la Asociación aprovecharán para realizar su Asamblea General. Coincidiendo con el Congreso se llevará a cabo el Concurso Anual de Cerveza Casera, que este año se centra en el estilo American IPA.

El evento se realizará en el Hotel Albufera situado en Alfafar (muy próximo a Valencia).

Este año 2015 promete ser un éxito. El interesante concurso de American IPA, las charlas, ponencias, visitas a diferentes microcervecerías y brewpubs valencianos como Tyris, Zeta, Birra&Blues, Fernandez Pons, Alegría….la participación de Boris de Mesones, Albert Barrachina…dan idea del interés despertado y buen nivel que existe actualmente entre los cerveceros caseros españoles.

Más info:

Web de ACCE

Birrapedia – Evento Congreso 2015 de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE)

Programa completo ACCE 2015

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kitchen beer

Con este artículo queremos empezar una serie de entradas sobre el cada vez más apasionante mundo Homebrewer.

Muchos, por no decir casi todos, los cerveceros artesanos que han ido abriendo las microcervecerías de éxito han empezado evidentemente haciendo sus primeras cervezas en casa y lo han hecho gracias a las tiendas de insumos cerveceros con soluciones mas o menos completas.

Hoy queremos presentar la solución de iniciación del maestro cervecero Pablo Vijande que desde Mas Malta Cervecera propone el equipo Kitchen Beer, y lo hace con este mensaje incitador:

“Llegas a casa después de un largo día, abres la nevera, te sientas en el sofá y te bebes una cerveza ¡pero no una cualquiera! Te bebes TU cerveza, la cerveza que has elaborado tu mismo en tu casa. Créeme, nada satisface tanto. Si te gusta la cerveza y sabes hervir unos espaguetis, con los utensilios de Kitchen Beer y los de tu casa podras cocinar cerveza en tu cocina de una manera sencilla y divertida. ¡Y después disfrutarla sól@ o en compañía!”

KITCHENBEER

Kitchen Beer es el resultado de la experiencia de las necesidades y demandas que tiene en Mas Malta de kits de iniciación que limiten las dificultades de elaboración de nuestra propia cerveza en casa.

El kit se compone de todo lo necesario tanto en equipo como en ingredientes para producir cerveza y poder disfrutarla en 1 mes.

Qué incluye Kitchen-Beer:

Termómetro alcohol 0º-100º C
Hidrómetro de cerveza
Probeta plástico desmontable 200ml
OXIpron (esterilizador) 100 gr
Cubo1 Fermentador (6 litros)
Cubo2 Macerador (6 litros)
Jarrita Kitchen-Beer 500ml
Kitchen-Beer Receta Zhycuta- Cascade Pale Ale (molido) 5L
Tubo con válvula llenado bot.
Tubo de silicona Diam 8mm (20 cm)

Qué has de poner tú:

Olla 6L /11L
Botella agua mineral 0,5L(congelada, mejor el día antes)
Tabla cocina
Toalla de manos
Cuchara
Colador
Bol de unos 3L
Lata 5L con grifo
Botellas: puedes reutilizar o comprar botellas
Chapador

kitchen-beer-zhykuta

Tiempos:

Preparación y elaboración del mosto 4h. Fermentación de 2-6 días, variable en función de la temperatura. Dos semanas para gasificar y madurar.

En total hace un tiempo de 1 mes y lo que obtienes al final del proceso son 5 litros de su receta de cerveza Zhycuta Cascade ( Receta pale ale, con una lupulización monovarietal de Cascade, 4.6 %, 22.5 IBUs) versión de la que produce el propio Pablo , la American Zhycuta

Suerte a los futuros Brewmasters.

Más información:

www.kitchen-beer.com

www.masmalta.com

Birrapedia: Mas Malta y sus cervezas

 

 

 

 

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JARDINLUPULO

Con este, en mi opinión, acertado cartel se presenta el 3er Concurso Homebrewer convocado por El jardín Del Lúpulo, ganado en su segunda edición por  Mario Comín, perteneciente a la Asociación de Cerveceros Caseros Valencianos con su Golden Passion, una cerveza de estilo Golden Strong Ale con 7,2% de alcohol.

Hacer cerveza en casa tiene premio

La tercera edición del concurso de cerveza casera más prestigioso de España se convoca este
año con mayor vocación de crecimiento, duplicando la cuantía de los galardones y
premiando a más categorías.

Madrid, 02 de octubre de 2014. La web especializada en cerveza El Jardín del Lúpulo convoca el
3er Concurso Homebrewer, que buscar elegir las mejores cervezas hechas en casa en el país
durante este año.

Para ello, la organización del concurso cuenta con el patrocinio y la colaboración de empresas
cerveceras de gran tradición, como Cerveza Domus (de Toledo) que patrocina la elaboración
de 2000 litros de la receta ganadora, o de locales de la capital como el que hace de sede a la
cata del jurado de expertos, La Tape, en Madrid.

Este jurado estará compuesto por expertos cerveceros a nivel nacional e internacional, que
han sido jueces en anteriores ediciones de este certamen o en otros concursos de España y
Europa, como David Castro, de Cervezas La Cibeles, Fernando Campoy, de Domus, Rodrigo
Valdezate, de El Jardín del Lúpulo, y José Severiano o Bob Maltman, entre otros maestros
cerveceros.

En la convocatoria anterior hubo casi un centenar de cervezas diferentes inscritas, elaboradas
por homebrewers (término inglés que designa al que elabora cerveza en su casa) de toda la
geografía peninsular, ya que entre los participantes hay aficionados tanto de Madrid como de
Castilla la Mancha, Castilla y León, Cataluña, Cantabria o Galicia.

Según el coordinador del blog, Rodrigo Valdezate, este año esperan que “el número de
inscripciones y el nivel de las cervezas aumente, reflejando a nivel casero la explosión y el
crecimiento que tiene actualmente la cerveza artesana en nuestro país.”

La convocatoria está abierta hasta el día 23 de enero de 2015y las bases completas y la
inscripción se pueden ver en la web www.concursohomebrewer.com, así como en el blog de la
organización, junto con otras noticias y reseñas sobre el mundo de la cerveza.

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BA_logo

Los que estuvimos en el pasado BBF recordamos aún las cervezas llegadas de los USA gracias al convenio o colaboración entre la organización del Festival y la ‘Brewers Association’, el organismo que regula y aglutina a la gran mayoría de cerveceros artesanos y ‘homebrewers’ de los EE.UU. Esta asociación repasa cada año su ya de por sí extenso y detallado listado de estilos y para este 2014 acaba de establecer 6 nuevos (si bien algunos de ellos son escisiones de estilos conjuntos anteriormente existentes)

Belgian-Style Fruit Beer

Australian-Style Pale Ale

Asian-Style Pale Ale

Dutch-Style Kuyt

Historical Beer

Wild Beer

Sin duda un punto más de especialización o complejidad según se mire en un mundo el cervecero, ya bastante fragmentado y de difícil limitación por lo que a estilos se refiere.

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WOW golden-passion

Hablar de Mario Comín es hacerlo de un cervecero casero valenciano que vive este mundo con gran pasión y quizás de ahí el nombre de su última producción, la ‘Golden Passion’ una ‘Strong Ale Belga’ de 7,2º que se ha alzado con la botella de oro (ganadora absoluta y primera clasificada en estilos belgas) en la segunda edición del concurso de homebrewers celebrado este fin de semana en Madrid, organizado por el blog ‘El Jardín del Lúpulo’ y al cual se han presentado 85 cervezas que competían en tres categorías categorías diferentes. La ‘Golden Passion’ elaborada bajo la etiqueta / marca ‘The Wow Factor’ se ha impuesto a ‘Alma Festiva’, del madrileño Alejo Girón (primera clasificada en estilos germánicos) y a ‘Garrote Beer’, del zaragozano Gerardo García (primera clasificada en estilos británicos).etiqueta-dubbel-wow-1chbjdl

Este galardón supone para el valenciano Mario Comín un paso adelante en su carrera ya que el año pasado obtuvo el segundo premio en la primera edición del mismo concurso con su ‘Dubbel Wow’, un ‘Belgian Dubbel’, de 5,5º. Desde Birrapedia.com queremos felicitar a Mario por su trabajo y a todos los cerveceros caseros por su dedicación, ilusión y ganas, sin olvidarnos del blog ‘El Jardín del Lúpulo’ por esta interesante iniciativa a la que deseamos larga vida.

Después de la última entrevista publicada en esta sección y a raíz de la cual se abrió un amplio debate en algunas redes sociales, hoy abrimos las páginas del blog a los cerveceros de ‘Portus Blendium’ quienes nos descubren y presentan su proyecto y a quienes agradecenis nos hayan dedicado un poco de su tiempo.

portus logo

¿Quién o quienes estáis detrás de ‘Portus Blendium’?

Tras Cervezas Artesanas Portus Blendium nos encontramos tres amigos muy inquietos y con muchas ambiciones a los cuales nos gusta por encima de todo lo que hacemos. Nuestro trabajo es nuestro hobby y nuestra pasión, somos cerveceros porque nos gusta y porque actualmente no concebimos la posibilidad de trabajar en nada que no sea diseñando y elaborando nuestras propias cervezas, nosotros somos amigos, socios y empleados de nuestra ilusión hecha realidad Cervezas Artesanas Portus Blendium S.L., ha costado mucho esfuerzo y tiempo pero la constancia nos ha dado la posibilidad de aflorar y aquí estamos. Somos: Marcos Rodríguez Méndez, Eliecer Díaz Suarez y Luis Pérez Rodríguez

¿Cuándo y por qué os lanzasteis a la aventura cervecera?

Hace siete años comenzamos nuestros primeros pinitos como homebrewers y hace dos decidimos hacerlo como profesionales del mundo de la cerveza ya que nuestras recetas cada vez eran más elaboradas y con mejores resultados, hasta el punto de que nos gustaba mucho el resultado obtenido y eso nos dio la visión de plantearnos arrancar nuestra propia micro cervecera con un claro objetivo, elaborar cervezas de autor.

¿Por qué el nombre de Portus Blendium?

Fácil! Porque Portus Blendium es el nombre que los Romanos dieron a la zona de la que somos oriundos y en la cual estamos afincados (municipio de Suances), traducido del latín al castellano moderno seria El Puerto de la Blenda, la cual es un mineral muy brillante parecido a la plata y del cual se extrae el Zinc, de hecho en la actualidad la empresa Asturiana de Zinc aun explota las minas de blenda que en su origen descubrieron los romanos a su llegada..

¿Dónde elaboráis y qué producción sacáis al mercado?

Actualmente elaboramos en el semisótano totalmente acondicionado para cumplir con las estrictas normas de industria, sanidad y medioambiente de una casa independiente la cual es la sede de la empresa y que está perfectamente preparada para alojar a huéspedes que pretendan formarse en el área de elaboración de cerveza, puesto que esperamos en breve ofrecer a través de nuestra web www.portusblendiumsl.com cursos de fin de semana con alojamiento incluido en la propia sede de la micro cervecería. La producción que sale de nuestra micro actualmente es de 6000 botellas de 33cl al mes.

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¿Qué tipos de cerveza elaboráis? (y una pequeña descripción de cada una de ellas y explicación del porqué de su nombre)

Actualmente tenemos en mercado dos cervezas, comenzaremos hablando de la BREZO, una cerveza tostada de estilo abadía única y singular por estar inspirada en los aromas que nos deja el campo de nuestra zona, elaborada con cuatro maltas y tres lúpulos diferentes tiene una parte de miel de brezo y flores de brezo, planta que abunda en todos los campo de la zona y que le aporta un agradable bouquet a esta deliciosa cerveza que tiene un equilibrio prefecto entre el amargor de sus lúpulos y el dulzor que la miel de brezo le aporta. Por todo lo anteriormente dicho es justo que su nombre fuese BREZO ya que es su ingrediente particular.

BREZO

Tipo fermentación:   Alta

Estilo: Ale

Nombre: BREZO

Alcohol:  7,2%

Color:  39,0 Ebc

Amargor:  24,2 Ibu

Envase:  botella vidrio

Capacidad: 33cl

Consumir:  copa balón

Tª optima de consumo:  8º y 12º

Nuestra otra cerveza se llama Blenda ya que cumple casi al dedillo con la descripción del mineral que se extrae de las antiguas minas romanas que están en la zona, se trata de una cerveza única en su género pues es una cerveza de trigo ahumada y si uno busca información en internet acerca de una cerveza de trigo ahumada solo encontrara una en el mercado alemán o al menos nosotros no hemos sido capaces de encontrar ninguna mas así que tenemos a gala en decir casi con toda seguridad que es la primera y única por el momento cerveza de trigo ahumada que existe en España, si alguien puede corregir esta información estaremos encantados de modificar lo necesario, pero hasta entonces la definimos como su propio nombre indica de BRILLANTE, pues eso es lo que significa la palabra blenda. Una cerveza diseñada para acompañar a cualquier producto que le valla el ahumado como los quesos, los embutidos o los pescados.

BLENDA

Tipo fermentación: Alta

Estilo: Ale

Nombre: Blenda

Alcohol: 6,3%

Color: 7,6 Ebc

Amargor: 21.2 Ibu

Envase: botella vidrio

Capacidad: 33cl

Consumir: copa alta

Tª optima de consumo:  8º y 12º

 ¿Alguna novedad o aspiración de cara al futuro?

De cara al futuro nos proponemos producir  una cerveza muy ligera y afrutada , fácil de beber y con poca gradación alcohólica de las que te dejan en boca un agradable sabor y ganadas de tomarte otra, estará lista para la primavera y el verano.

Para el invierno una Portus Imperial Stout con bouquet  a chocolate y 9.1 grados de alcohol, algo que nos permita disfrutar de ella como si de un postre se tratase.

En otro orden de cosas indicar que estamos próximos a cuadruplicar nuestra producción de cara a un par de meses.

Contadnos alguna anécdota cervecera de vuestra trayectoria, paso por ferias, o algo que queráis añadir a este cuestionario

Como anécdota empresarial os podremos contar que nadie sabe a lo que se enfrenta en realidad cuando decide poner en marcha un negocio de este tipo pues si no tiene las espaldas bien cubiertas y nos referimos económicamente, las administraciones pueden quebrar la empresa antes de que esta abra al publico, dado que los periodos de espera para la concesión de las licencias oportunas pueden demorarse casi hasta los dos años y medio y todo eso mientras uno constituye la empresa y por tanto ya comienza a generar gastos y a pagar impuestos, pero eso si… no puede producir ni vender lo que se produzca en caso de hacerlo. Una vez dicho esto y hay queda como aviso para emprendedores os contaremos que Cervezas Artesanas Portus Blendium S.L. tiene un corto periodo de vida en el mercado dado que nuestra comercialización ha empezado en el mes de Noviembre del 2013 debutando en la primera feria de productores de cerveza cántabra a la cual acudimos 5 de los 6 productores de cerveza con permiso de venta y comercialización en Cantabria, tras nuestro paso por la feria nuestras cervezas fueron muy valoradas a todos los niveles hasta el punto de haber sido invitados a participar en Fitur 2014 dentro del stand de Cantabria Infinita que todos los años acude a dicho evento, pasada la feria se nos ha convocado en el aula de sumilleres de la escuela superior de cocina de Cantabria, “Las Carolinas” en la cual se degustaron nuestras cervezas por más de 32 profesionales del sector de la hostelería con la participación de cocineros reconocidos a nivel nacional como Floren Bueyes y diversos directores de cocina y sumilleres de los mejores negocios de restauración de Cantabria, así como alguno de los propietarios de los mejores negocios de restauración de la región.

Nosotros como siempre hacemos con todos los cerveceros que pasan por esta sección les deseamos la mejor de las suertes en su trabajo y que mantengan esa ilusión. Salud!

 

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Parece mentira pero ha pasado el tiempo muy deprisa y ya nos hemos plantado en 16 de enero. Efectivamente hoy es nuestro cumpleaños oficial, hoy hace un año que el proyecto Birrapedia.com vio la luz de manera pública y aunque con algunos altibajos, el balance que hacemos es muy satisfactorio. En todo este tiempo hemos conseguido 275 usuarios en la web, se han introducido casi 2200 cervezas, de las cuales más de la mitad (1300) son españolas, lo cual nos convierte en la mayor guía de elaboraciones de nuestro país, dentro de las cuales hemos ido dando espacio también a los homebrewers, para que sus producciones, tan limitadas, tengan un espacio donde perdurar, ya que es un colectivo con el nos gusta trabajar, promocionar y estar en contacto.

Birrapedia en la primera Gala de CCV (Cerveceros Caseros Valencianos)
Birrapedia en la primera Gala de CCV (Cerveceros Caseros Valencianos)

También nos hemos prodigado en las redes sociales con más de 1300 seguidores en Facebook y más de 900 en twitter (@Birrapedia.com) y hemos ido evolucionando a lo largo del año. Antes del verano sumamos al proyecto al buen amigo Pau ‘Lupuloadicto’ con la intención de emprender una serie de catas y actividades pero los planes se trastocaron al cruzarse en nuestro camino la posibilidad de afrontar una nueva etapa al frente de la tienda física  ‘La Boutique de la Cerveza’ y su página de venta de cervezas on-line 

El equipo Boutique-Birrapedia-Estucerveza
El equipo boutique-birrapedia en la tienda de Luis Santangel 19 en Valencia

Además nos hemos dejado ver en este nuestro primer año de vida en varios festivales y ferias como Noblejas, Mostra de Vins i Caves Artesans, Mediona, Medina, Quart de Poblet, Sant Feliu de Llobregat, Craft Beer Pop Up y hemos podido conocer a través del blog algunos de los mejores locales (tiendas y cervecerías) de España así como tratar con algunos cerveceros de los cuales hemos podido conocer un poco mejor sus orígenes e inquietudes.

probando cervezas en noblejas
Txema, Enrique , Jose Ramón y Della, Ximo ( Beers and Travels) y los amigos de Micalet Carlos, Lluis y José Vicente

Arrancamos el nuevo período con energías renovadas y esperando mantener la fidelidad de nuestros usuarios y seguidores, esperando una mayor implicación directa en la web de las cerveceras así como una mayor participación y colaboración. También esperamos aportar novedades proximamente en el diseño y apartados de la página y como siempre, desde el equipo de Birrapedia.com os damos a todos muchas gracias!!! Un saludo cervecero!

brindando con buenas cervezas en la boutique de la cerveza
Brindando con buenas cervezas en La Boutique de la Cerveza – va por ustedes – Salut!!

 

 

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La Comunidad Valenciana aunque pueda no parecerlo, es tierra cervecera. No en vano es la segunda comunidad en número de fábricas artesanas y tiene también muchos elaboradores repartidos por el país. Pero además tiene un gran elenco en número y calidad de ‘homebrewers’ o lo que es lo mismo, cerveceros caseros. Sin embago muchos de ellos sólo se conocían por internet o ni siquiera eso, así que el pasado sábado y a través de una quedada en las páginas de la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles) consiguieron juntarse un buen grupo en Beers & Travels, quienes les cedieron gentilmente sus instalaciones

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Obviamente, la reunión transcurrió distendidamente, hablando de temas cerveceros y como no con unas cuantas birras en la mano, algunas de ellas elaboradas por ellos mismos. Hay que tener en cuenta que entre los presentes (y convocando la quedada) estaba el ganador del último certamen de la ACCE celebrado en Sevilla, Rafael Gaudiza (Ragas de Valencia y el cuarto clasificado, Antonio Esteller ‘Tonetty’ de Vila-Real. Ambos cosecharon el éxito con sus interpretaciones del estilo ‘Belgian Pale Ale’.

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Durante la reunión, además de poder conocerse entre ellos, nuestros ‘homebrewers’ , pudieron intercambiar teléfonos y organizar un calendario de actividades como degustación de sus cervezas, posibilidad de elaborar conjuntamente, visitas a ‘micros’, catas y diferentes talleres. Enhorabuena por la iniciativa y gracias por mantenernos informados de este apasionante mundo del cervecero casero, considerado muchas veces el eslabón más pequeño de la cadena birrera.

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