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Después de presentar nuestro nuevo proyecto materializado en forma de tienda y web de venta on-line, retomamos en el blog de Birrapedia una de las secciones que más nos gusta, la de las ‘entrevistas cerveceras’ y lo hacemos con una nueva marca, nacida en Valencia y presente en el mercado desde la primavera. Hablamos de ‘L’Ombria’

¿Quién está detrás de Cervesa L’Ombria ?
Detrás del proyecto l’Ombria estamos dos jóvenes valencianos ( Eduard Gandia y Ovidi Mascarell ) , amigos de toda la vida y apasionados de la cerveza artesanal .

Cuándo y por qué os lanzasteis a la aventura cervecera ?

Nos adentramos en este mundo en 2011 . Después de un minucioso estudio de los distintos tipos de maltas y lúpulos empezamos a elaborar nuestra propia cerveza , pasando por numerosos procesos de cata . Decidimos crear una cerveza de autor , con la que poder maridar todos los platos que están presentes habitualmente en nuestra cocina . Nuestra inquietud fue crear un producto natural y autóctono , con lo que poder compartir buenos momentos con compañeros , familiares y esos amigos que siempre están a nuestro lado . Seguimos una filisofía de trabajo basada en alcanzar un equilibrio entre los sabores y aromas de las maltas con el bouquet de los lúpulos , para obtener un producto de calidad .

Este año 2013 con mucha dedicación e ilusión , os ofrecemos un producto totalmente natural que cautivarà vuestros cinco sentidos .

¿Por qué el nombre de L’Ombria ?
Como su nombre indica hace referencia al término umbría (en valenciano ‘ombria’). Según los diccionarios, es la zona de sombra orográfica de una población .
L’Ombria es una emblemática zona del término municipal de Vallada ( Valencia ) , caracterizada por mantener un ambiente fresco incluso en los calurosos veranos . Es el lugar ideal para descansar , relajarse y disfrutar de una buena cerveza .

¿Dónde elaboráis vuestras cervezas y cuánta producción hacéis ?
Elaboramos las cervezas en nuestra microcervecería, que tenemos en el pueblo de Vallada ( Valencia ) . La producción que hacemos actualmente es de 800 litros semanales.

¿Qué tipos de cerveza elaboráis?
Actualmente estamos produciendo dos tipos de cerveza : L’Ombria Blat y L’Ombria IPA .

L’Ombria Blat, es una cerveza de estilo Weizenbier , elaborada con malta de trigo , malta de cebada , lúpulo alemán , naranja valenciana , agua y levadura de cerveza de primera calidad . Su grado alcohólico es de 4,5 %.

L’Ombria IPA , es una cerveza de estilo Indian Pale Ale , elaborada con cuatro tipos distintos de malta de cebada , malta de trigo , tres tipos de lúpulos ingleses , agua y levadura de cerveza . Con un grado alcohólico de 5 %.

Las dos cervezas que tenemos en el mercado son del tipo de fermentación ale , donde esta se produce en la parte alta del fermentador y son elaboradas sin filtrar ni pasteurizar . Una peculiaridad muy importante y que hace única a la Cerveza L’Ombria es el uso del agua procedente del paraje de las Ermitas de Vallada , donde tenemos nuestra fábrica .

Alguna novedad o proyecto de cara al futuro
El futuro más próximo de nuestro proyecto radica en buscar nuevos canales de distribución para ir expandiendo nuestro mercado y al mismo tiempo seguir trabajando con entusiasmo para crear nuevos estilos de cerveza artesanal que sorprendan la atención del público más exigente . Actualmente estamos investigando un estilo nuevo de cerveza , que queremos comercializar próximamente . Se trata de una cerveza Roja del estilo Irish Red Ale , que con su sabor y aroma nos hará viajar a la infancia , ya que podemos encontrar notas muy agradables de piruleta .
Otra tarea que tenemos presente en nuestro proyecto es concienciar a la sociedad de lo que supone un producto artesanal . Nos referimos a cursos y conferencias al alcance de todas las personas para explicar aspectos como el proceso de fabricación y la forma de proceder respecto a la cata, que pueden tener lugar en la misma fábrica y que facilitarán información suficiente para que cada persona , de acuerdo a su criterio , pueda escoger entre varios productos .
Nosotros apostamos por el proyecto dinámico y flexible donde tienen lugar todas aquellas ideas innovadoras y creativas que ayudan a que la cerveza artesanal sea un referente en el mundo gastronómico . Nuestro objetivo es que cada vez sea más valorada , ya que tiene unas peculiaridades y unas características muy saludables .
En L’Ombria estamos convencidos , que el campo de la cerveza artesanal hay un montón de ideas e inmensas posibilidades en vías de desarrollo , que pronto complementarán y acompañarán a los restaurantes de renombre en las mejores experiencias gastronómicas, gracias a la combinación de elementos totalmente naturales como el lúpulo, el agua, la levadura  y la cebada .

Nos despedimos agradeciendo a Ovidi y Eduard el tiempo dedicado en contestar a nuestras preguntas y les deseamos los mejores éxitos en su carrera cervecera.

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Así es, tal como veis, desde Birrapedia y ante la oportunidad que se nos ha presentado, hemos decidido arriesgar y dar un paso al frente  para embarcarnos en una nueva aventura cervecera tal como gestionar una tienda y su web. En concreto nos hemos hecho cargo del más veterano de los establecimientos especializados en cervezas de Valencia: ‘La Boutique de la Cerveza’, sito en la calle Luis Santángel, 19 y que a punto está de celebrar su cuarto aniversario. Al frente del cual, dando la cara estará un rostro tan conocido como el de Pau ‘Lupuloadicto’, nuestro experto en catas y donde también nos podrás encontrar de vez en cuando al resto de los integrantes (Txema, Víctor y José Ramón) aunque normalmente estaremos desperdigados en otras multiples actividades como gestionar la web Estucerveza.com , la misma Birrapedia.com que no cesa su actividad ni mucho menos y funciona de manera paralela a todo este nuevo jaleo en el que nos hemos metido (nos apetecía, todo sea dicho) y a hacernos cargo de todo lo que surja al frente de este nuevo proyecto.

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Sabemos que no será nada fácil pero esperamos entre todos y con vuestra ayuda y apoyo llevar esta barca cargada de cervezas a buen puerto. Desde Birrapedia, muchas gracias de antemano!

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Desde el jueves de la semana pasada, Valencia cuenta con la ‘Casa Turia’, una ‘pop-up store’ o lo que es lo mismo, una tienda ‘efímera’ (se mantendrá hasta Octubre) para celebrar el relanzamiento de ‘Túria Märzen’.

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El establecimiento en el cual predomina el diseño, está ubicado dentro de una tienda de muebles, en pleno centro de la ciudad, en la calle del Marqués de Dos Aguas, número 4.

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El día de la inauguración, centenares de personas se dieron cita en el evento, presidido por una moqueta roja y en el que no faltaron las degustaciones de la cerveza valenciana, recuperada por el Grupo Damm, el excelente catering de  Free Cook Project y la música en directo.

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En el interior de la ‘Casa Turia’, cuyo acceso era sólo por invitación y al cual tuvimos la gentileza de ser invitados, se encontraban representantes de Damm locales y venidos desde Barcelona, así como ‘famosos’ como el torero valenciano Vicente Barrera. En él se podía ver publicidad histórica de la marca y algunas botellas y cristalería de diferentes épocas de Turia, empresa adquirida por la marca catalana en 1994.2013-05-23 21.45.06

A la salida de la recién estrenada ‘Casa Turia’, se obsequiaba a los visitantes con una bolsa personalizada de Märzen Turia con un 6-pack de botellas. Además en el local se celebrarána diferentes actividades puntualmente como catas, presentaciones, etc y se podrá adquirir la cerveza y merchadising de la marca. Para despedir el post, os dejamos con la nueva imagen de ‘Turia’ y algunas excelentes muestras de coleccionismo de anteriores décadas. Disfrutad.

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IMG_8774_menosCuando hace tres años abrieron sus puertas parecían abocados al fracaso. En una ciudad tan poco cervecera (en variedad y calidad) como Valencia, una cervecería artesanal italiana? Con 5 grifos sirviendo solamente birras de Birrificio Italiano y Lambrate? Sin Aguila (en Valencia la gente la sigue pidiendo aunque sea Amstel)? Sin San Miguel?, sin….?IMG_8778_menos

Pero Giovanni y Barbara, milaneses de pro, lo tenían claro. Ellos han vivido el boom de la cerveza artesana en Italia, conocen personalmente a los productores, disfrutan de la buena cerveza, e iban a apostar hasta el final por su local. Sin duda ha valido la pena y aunque al inicio (como todos los principios) fue duro abrirse camino, Ruzanuvol sigue siendo, en nuestra opinión el mejor local de Valencia para tomar cervezas de calidad. A su oferta de 5 grifos (por donde han pasado Montestella, Tippo Pils, Negra, Bibock, St Ambroeus, Vùdù, Salta Foss, Bi Weizen, Ligera, Ghisa, Cinnamon y alguna otra más) se suman ahora, con la remodelación del local, algunas artesanas nacionales como Dougall’s, Loca Juana o L’Ombria.IMG_8775_menosIMG_8795_menos

Además, ofrecen un interesantísimo (y gratuito) ‘aperitivo milanese’ (buffet libre de entretenimientos varios para acompañar las cervezas) de 19 a 21 horas (sólo abren por las tardes) y mantienen su carta de ‘foccacias’, tablas de quesos y embutidos italianos y además han incorporado en la cocina una selección de tapas más elaboradas y selectas e incluso la posibilidad de probarlas en el marco de un menú degustación.

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El local además ha servido en varias ocasiones de punto de reunión de coleccionistas cerveceros que han improvisado en él sus sesiones de intercambio y en él también se han celebrado interesantes catas cerveceras. Esperemos que podamos disfrutarlo mucho tiempo más.

Ver mas información de Ruzanuvol

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En pleno ensanche de Valencia, en los límites con el barrio de Russafa, abrió sus puertas hace ya casi 4 años ‘La Boutique de la Cerveza’, la que podríamos considerar como tienda más veterana especializada en esta materia en la ciudad. Está ubicada en la calle Luis Santangel y en ella se despachan unas 250 referencias diferentes, entre las cuales no faltan los grandes clásicos y donde encontramos también una muy completa gama de artesanales valencianas

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Su oferta física la complementan con la tienda online, en la cual también se ofrecen diversos artículos publicitarios y/o para coleccionistas. Además disponen de un blog desde el cual van notificando las novedades que se van incorporando a su catálogo. IMG_8799

Por si fuera poco, hace dos años se lanzaron, con la colaboración de ‘Abadía Española’ (Cervezas de Benicalap), a la elaboración de su propia cerveza, la VLC lager y el año pasado inauguraron una sucursal en San Sebastián.

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La XXV Mostra de Vins, Licors i Caves de Valencia ya es historia pero allí estuvimos y nos dejamos caer por los ‘stands’ cerveceros, que eran los que más nos interesaban. Nos pasamos el primer día del certamen, el más tranquilo.IMG_8843

En ‘Birra e Blues’ no estaba nuestro amigo Casto, pero eso no fue impedimento para que pudiéramos degustar ‘La Negra’ en barril. Realmente interesante. Casi al lado, estaba el ‘stand’ conjunto de ‘Badum’ y ‘Nispra’, montado por la distribuidora en Valencia de ambas cervezas    IMG_8845IMG_8844

‘Galana’ es una de las veteranas ya de la ‘Mostra’. Con Vicente y Espe  charlamos del mundillo cervecero y también de los nuevos proyectos con el trigo como producto estrella que acaban de lanzar.IMG_8848

 

Tampoco faltaron a la cita, desde Alcoi, las buenas gentes de Spigha, esta vez sin la compañía de ‘Gram’IMG_8851

Lleva sólo unos meses en el mercado y debutaba también en la Mostra. Hablamos de ‘Gènesis‘, las cervezas de naranja de Fortaleny, que se elaboran en las instalaciones de Tyris y que presentaban su nueva variedad, la ‘Mediterrània’, con arroz y flor de azahar.

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Hablando de ‘Tyris‘, allí estaba por tercer año consecutivo Gonzalo, con sus cuatro tiradores preparados para saciar la sed de los visitantes.IMG_8847

Y tampoco podía fallar ‘Altura de Vuelo‘ o lo que es lo mismo, ‘Fernández Pons’, quienes a partir de ahora ostentarán un papel importante en este evento pues Jacobo ha sido designado para llevar las riendas de las futuras Mostras.

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También estuvieron allí ‘Montmirà’ de Castellón y ‘Micalet‘ de Valencia, pero lamentablemente no pudimos pasar por sus stands. Sin duda, un año más presencia destacada de los cerveceros en la Mostra, signo que pronto deberían tener un evento propio. Esperemos que así sea.

 

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Nueva edición del Salón de Gourmets en Madrid (ya van 27 ediciones) que se inaugura este próximo sábado y en el que, una vez más, podremos encontrar una interesante presencia cervecera. Para ello se ha creado el ECA (Espacio de Cervezas Artesanas) donde estarán representados Far West, de Almería, FrutaAltea (Nispra), de Alicante y faltaba concretar si finalmente Bodega Artesana (Lluna), de Valencia también acudía. Junto a ellos estará también Family Beer, una empresa dedicada a la comercialización de material para homebrewers. Todas estas marcas ofrecerán degustaciones al igual que dos de las ‘macros’ presentes, como Estrella Galicia (patrocinadora oficial del evento) que centrará sus actos con la difusión de su Red Vintage (La Colorada) y Mahou, que enseñará a maridar su ‘negra’ con chocolate

Pero además, en el stand de Castilla y León se podrá disfrutar de presentaciones y maridajes protagonizados por cervezas como Vacceum, Arévaka o Bresañ. Labirratorium, de Madrid organizará alguna cata y los chicos de Animal Bar tendrán un stand al igual que el distribuidor malagueño Zombier y el de cervezas checas Pivovar Barcelona. Seguro que aún nos dejamos algo. Si vais, no dudéis en explicarnos en la Birrapedia como os ha ido.

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Vuelve una de las citas gastronómicas más destacadas y populares de Valencia, la ‘Mostra’ de Vinos, Licores y Cavas, que cumple ya 25 años y que como viene siendo habitual en las últimas ediciones, se celebra en el Viejo cauce del Turia. Lo que ya deberían ir pensando los organizadores es en añadir en el cartel el término ‘cerveza’, pues fue el producto revelación del año pasado con ni más ni menos que 8 ‘stands’ de birras artesanales de Valencia, Alicante y Castellón y suponemos y esperamos que este año la presencia cervecera sea cuanto menos similar. De buena mano ya sabemos que Spigha, Galana y VLC lager estarán allí y suponemos que veteranos del certamen como Altura de Vuelo y Tyris también nos honrarán con su presencia. Además el año pasado también estuvieron presentes Birra e Blues, La Socarrada, Gram y Castellon 2.0 En cualquier caso, es sólo cuestión de días que lo averigüemos. La ‘Mostra’ empieza el miércoles 3 de abril y cierra sus puertas el lunes 8. Allí estaremos

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La Comunidad Valenciana aunque pueda no parecerlo, es tierra cervecera. No en vano es la segunda comunidad en número de fábricas artesanas y tiene también muchos elaboradores repartidos por el país. Pero además tiene un gran elenco en número y calidad de ‘homebrewers’ o lo que es lo mismo, cerveceros caseros. Sin embago muchos de ellos sólo se conocían por internet o ni siquiera eso, así que el pasado sábado y a través de una quedada en las páginas de la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles) consiguieron juntarse un buen grupo en Beers & Travels, quienes les cedieron gentilmente sus instalaciones

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Obviamente, la reunión transcurrió distendidamente, hablando de temas cerveceros y como no con unas cuantas birras en la mano, algunas de ellas elaboradas por ellos mismos. Hay que tener en cuenta que entre los presentes (y convocando la quedada) estaba el ganador del último certamen de la ACCE celebrado en Sevilla, Rafael Gaudiza (Ragas de Valencia y el cuarto clasificado, Antonio Esteller ‘Tonetty’ de Vila-Real. Ambos cosecharon el éxito con sus interpretaciones del estilo ‘Belgian Pale Ale’.

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Durante la reunión, además de poder conocerse entre ellos, nuestros ‘homebrewers’ , pudieron intercambiar teléfonos y organizar un calendario de actividades como degustación de sus cervezas, posibilidad de elaborar conjuntamente, visitas a ‘micros’, catas y diferentes talleres. Enhorabuena por la iniciativa y gracias por mantenernos informados de este apasionante mundo del cervecero casero, considerado muchas veces el eslabón más pequeño de la cadena birrera.

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Son apenas 42 metros cuadrados pero en ellos se encierra todo un mundo de cerveza. Sin duda ‘Río Mundo’, en la localidad de Torrent, muy cerca de Valencia, es una de las mejores cervecerías de la Comunidad Valenciana por variedad, calidad y sin duda decoración.

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Hacía mucho tiempo que deseábamos volver allí y aprovechando la inauguración de White Rhino, nos dejamos caer. Era jueves por la noche y por fortuna encontramos mesa libre y como no, un amplio abanico de referencias (predominando las cervezas belgas) que casi alcanza las 400 y que se pueden elegir o bien repasando las cuatro neveras o dejándose asesorar por Carlos Muñoz, alma mater del negocio, auténtico entendido en la materia y representante de la tercera generación de una familia cervecera que empezó sus pinitos en 1909.

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Con Carlos departimos grandes momentos de charla cervecera, degustamos impresionantes birras y lo pasamos muy bien hasta bien entrada la madrugada. Pero antes refrescamos bien el cuerpo con algunas de las variedades que nos ofrecían sus tiradoresIMG_8676

Ni más ni menos que 8 grifos que se complementaban con otros tres en el otro extremo de la barra. Además de la oferta cervecera, en ‘Río Mundo’ se puede cenar también (sólo abren por las noches), siendo el surtido de montaditos una de las tapas más solicitadas y conseguidas.

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Después de la cena, las múltiples cervezas y charlas, Carlos nos fue enseñando todos los rincones del local, en el que se esconden auténticas joyas para los coleccionistas como ediciones limitadas, botellas conmemorativas y un sinfín de objetos que pueblan las estanterías y las mesas vitrina. DSC01909

 

Sin duda un más que buen rato en un local al que esperamos volver pronto y que desde la Birrapedia recomendamos a todos. Con él, además inauguramos una nueva sección dedicada a locales cerveceros.

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